Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Kolbasa (rus. Колбаса) — müxtəlif ət növlərinin emalı nəticəsində əldə olunan məmulat. Kolbasa, tərkibində heyvan əti olan, adətən ədviyyatlarla yoğrulmuş və heyvanın bağırsağında yarı və ya tam bişmiş qida məhsuludur. Tipik olaraq, kolbasa ənənəvi olaraq bağırsaqdan, lakin bəzən sintetik materiallardan hazırlanmış bir qabda yaradılır. Çiy satılan kolbasa, qızartma və manqal da daxil olmaqla bir çox üsulla bişirilir. Bəzi kolbasalar proses zamanı bişirilir və qabığı daha sonra çıxarıla bilər.
Kolbasa hazırlamaq ənənəvi qida konservasiya üsuludur. Kolbasa qidaları müalicə etmək, qurutmaq, siqaret çəkmək və ya dondurmaqla qorunub saxlanıla bilər. Bəzi qurudulmuş və ya hisə verilmiş kolbasa soyuducuda saxlanıla bilər. Təzə kolbasaların əksəriyyəti soyuducuda və ya bişənə qədər dondurulmalıdır.
Kolbasaların müxtəlif milli və regional variantları var, dad verən və ya ədviyyat verən maddələr (sarımsaq, istiot, şərab və s.), onlarda istifadə olunan ət(lər) və hazırlanma üsulu ilə fərqlənir. Türkiyədə ən çox istehlak edilən kolbasa növləri lukanka və sucukdur.
Tərkibindəki ədviyyatlı olduğuna görə ilk olaraq Yaxın Şərq-Hindistan bölgəsində və Çində istehsal edildiyi düşünülür. Ət mədəniyyəti olan hər bölgədə oxşar məhsullar görmək mümkündür. B.C.Eramızdan əvvəl 500-cü ilə yaxın Çin və Yunan mənbələrində qeydlər var. Çiy, bişmiş, hisə verilmiş və qurudulmuş növlərdə mövcuddur. Kolbasa ənənəvi alman yeməyidir və Almaniyada icad edilmişdir. Ən məşhur alman kolbasasına Frankfurter deyilir.
Tarixi
Kolbasa istehsalı səmərəli qəssablığın təbii nəticəsidir.Ənənəvi olaraq, kolbasa inqrediyentləri müxtəlif toxuma və orqanların duzları idi, məsələn, qalıqlar, orqan ətləri, qan və yağların qorunmasına kömək edən. Sonra onları heyvanın təmizlənmiş bağırsaqlarından hazırlanmış boru tipli qablara doldurdular və xarakterik silindrik formanı yaratdılar. Bu səbəbdən kolbasa, pudinq və salam dərhal bişirilən və yeyilən və ya müxtəlif dərəcələrdə qurudulmuş ən qədim hazırlanmış yeməklər arasındadır.
Akkad mixi lövhəsində bir növ ətlə doldurulmuş bir boşqab bağırsaq qabığı qeyd olunur.
Cənub-Şimal sülalələri dövründə (e.ə. 589 - BC 420) lup cheong, duz əlavə edilərək keçi və quzu ətindən hazırlanmış və yaşıl soğan, lobya sousu, zəncəfil ilə ətirli Çin kolbasasının bir növü idi. Lup cheong'un müasir ştammı, əsasən yüksək laktobacillus tərkibinə görə nisbətən uzun raf ömrünə malikdir; o qədər yüksəkdir ki, çoxları onu turş hesab edirlər.
Yunan şairi Homer Odisseydə qanlı kolbasa növündən bəhs etmiş, Epikarm “Kolbasa” adlı komediya yazmışdır. Aristofanın “Cəngavərlər” pyesi kolbasa satıcısı haqqında idi. Sübutlar göstərir ki, kolbasa həm qədim yunanlar, həm də romalılar arasında məşhur idi.
Qədim İtaliyada ən məşhur kolbasa Lucania'dan (müasir Basilicata) idi və lucanica adlanırdı. Roma imperatoru Neronun dövründə kolbasa Lupercalia festivalı ilə əlaqələndirilirdi. 10-cu əsrin əvvəllərində Bizans imperiyası dövründə VI Leon qida zəhərlənməsi hallarından sonra qan kolbasasının istehsalını qadağan etdi.
Kolbasa qabığı
Ənənəvi olaraq, kolbasa qabları təmizlənmiş bağırsaqlardan, haggis və digər ənənəvi pudinqlərdə isə mədədən hazırlanırdı. Bununla belə, indiki vaxtda, xüsusilə sənaye üsulu ilə istehsal olunan kolbasalarda təbii qabıqlar ümumiyyətlə kollagen, sellüloza və hətta plastik qablar ilə əvəz olunur. Bəzi kolbasa növləri, məsələn, dilimlənmiş kolbasa qabıqsız hazırlanır. Bundan əlavə, nahar əti və kolbasa əti indi konservləşdirilməmiş qutularda və mövcuddur.
İçindəkilər
Kolbasa doğranmış ət və ətdən ibarətdir, parçalara kəsilir və ya üyüdülür, digər maddələrlə qarışdırılır və qaba doldurulur. Tərkibi çörək qırıntıları, taxıllar, nişasta, doldurucular, ədviyyatlar, dadlandırıcılar, bəzən tərəvəzlər və pırasalardan ibarət ola bilər. Ət istənilən heyvandan ola bilər, lakin adətən kenquru əti, mal əti, dana əti, donuz əti, dəvə, camış, keçi, qoyun, quzu, toyuq, ördək, qaz, xoruz, hinduşka əti, hətta balıq əti, xərçəng əti və kalamar ətindən də istifadə edilir.
Qida emalı sənayesi aşağı qiymətə kolbasa istehsal etdikdə, heyvanın demək olar ki, hər hansı bir hissəsi kolbasa ola bilər. Mexanik yolla ayrılmış ət) və ətdən də istifadə edilir. Digər tərəfdən, ən yaxşı keyfiyyətə yalnız seçilmiş ət parçaları və ədviyyatlar daxildir.
Kolbasa növləri
Kolbasa təsnifatı regional fikir ayrılıqlarına məruz qalır. Tərkib növləri, tutarlılığı və hazırlığı kimi müxtəlif meyarlardan istifadə olunur.
- Bişmiş kolbasa təzə ətdən hazırlanır və sonra tam bişirilir. Onlar ya bişdikdən dərhal sonra yeyilir, ya da soyuducuda saxlanmalıdır. Nümunə olaraq sosiska, Braunschweiger və qaraciyər kolbasasını göstərmək olar. Goetta, scrapple, kishka kimi ət və taxıl kolbasaları da bişmiş kolbasalardır.
- Bişmiş hisə verilmiş kolbasa bişirilir, sonra hisə verilir. Onlar isti və ya soyuq yeyilir, lakin soyuducuda saxlanılmalıdır. Nümunələrə kielbasa və mortadella daxildir. Bəziləri yavaş-yavaş bişirilir, bu halda proses bir neçə gün və ya daha çox vaxt aparır.
- Əvvəlcədən bişmiş kolbasa (Kochwurst) əvvəlcədən bişmiş ətdən hazırlanır, lakin çiy orqan əti də ola bilər. Saxlandıqdan sonra onlar qızdırıla və yalnız bir neçə gün saxlanıla bilər. Nümunələrə Saumagen və Blutwurst daxildir.
- Təzə kolbasa əvvəllər müalicə olunmamış ətdən hazırlanır. Yeməkdən əvvəl onlar soyudulmalı və yaxşıca bişirilməlidir. Nümunələrə Boerewors, italyan donuz əti kolbasa, siskonmakkara və səhər yeməyi kolbasa daxildir.
- Təzə hisə verilmiş kolbasalar hisə verilmiş və qurudulmuş təzə kolbasalardır. Onlar adətən soyuducuya ehtiyac duymurlar və yeməkdən əvvəl əlavə bişirmə tələb etmirlər. Nümunələrə Mettwurst və Teewurst daxildir.
- Quru kolbasa fermentləşdirilmiş və qurudulmuş müalicəvi kolbasadır. Bəziləri qurutma prosesinin başlanğıcında da siqaret çəkirlər. Onlar adətən soyuq yeyilir və uzun müddət saxlanılır. Nümunələrə salam, Droë wors, Fin Meetvursti, Kolbasa, Landjäger (hisə verilmiş), Slim Jims və yay kolbasa daxildir.
- Kolbasa əti və ya dərisiz kolbasa adətən qabığı olmadan satılan çiy, üyüdülmüş, ədviyyatlı ətə aiddir.
- Çiy kolbasa çiy ətdən hazırlanır və bişirilmir. Onlar laktik turşu fermentasiyası ilə qorunur və qurudulur, turşu və ya hisə verilmiş ola bilər. Çiy kolbasaların çoxu uzun müddət saxlanılır. Nümunələrə Mettwurst və salami daxildir.
- Vegetarian kolbasa ətsiz, məsələn, soya proteini və ya tofu, otlar və ədviyyatlarla hazırlanır. Bəzi vegetarian kolbasaları mütləq vegan deyil və yumurta kimi maddələr ehtiva edə bilər.
Bəzi kolbasaların fərqli ləzzəti müalicə zamanı Lactobacillus, Pediococcus, Micrococcus (fermentasiya başlanğıcı kimi əlavə olunur) və ya təbii flora tərəfindən fermentasiya ilə bağlıdır.
Dünyanın müxtəlif ölkələrindən müxtəlif növ kolbasalar var. Ən məşhur kolbasa Avropa kolbasalarıdır.
- Morcilla növləri: Beutelwurst, Qara pudinq, Boudin, Drisheen, Gyurma, Kaszanka, Moronga, Mustamakkara, Slátur, Sundae kolbasa, Träipen
- Amerika kolbasaları: Andouille, Bolonya kolbasa, Boudin, Bratwurst, Braunschweiger, səhər yeməyi kolbasa, Goetta, Half-Smoke, Hog Maw, İtalyan kolbasa, Jones Dairy Farm, Bolonia de Lebanon, Maxwell Street Polish, Pepperoni, Polyak Boy, Sosis Race, Mettwurst , Saveloy, Devon kolbasa.
- Avstriya kolbasaları: Bierschinken, Bosniya kolbasa, Debrecener, Extrawurst, Vyana kolbasa.
- Bask kolbasaları: Chistorra, Chorizo.
- İngilis kolbasaları: Chipolata, Glamorgan kolbasa, Hog's puding, Palethorpes, Saveloy, Snorkers, Wall's, yulaflı kolbasa.
- Çili kolbasaları: Chorizo, Longaniza
- Kolumbiya kolbasaları: Butifarra Soledenas
- Xorvat kolbasaları: Češnovka, Debrecener, Kulen
- Kuba kolbasaları: Chorizo, Moronga
- Danimarka kolbasaları: Medisterpølse, Rød polse
- Holland kolbasaları: Balkenbrij, Braadworst, Frikandel, Metworst, Ossenworst, Rookworst
- Fin kolbasaları: Mustamakkara, Ryynimakkara, Siskonmakkara.
- Fransız kolbasaları: Andouille, Andouillette, Boudin, Boudin blanc de Rethel, Cervelas de Lyon, Chipolata, Crépinette, Diot, Morteau, Rosette de Lyon, Sabodet, Saucisse de Toulouse, Saucisson, Saucisson de Lyon.
- Alman kolbasaları: Ahle Wurst, Beutelwurst, Bierschinken, Bierwurst, Zungenwurst, Bockwurst, Bratwurst, Braunschweiger, Bregenwurst, Brühwurst, Servelat, Currywurst, Debrecener, Extrawurst, Frankfurstfurstwurst, , Gelbzantwurst, Frankfurter st, Knackwurst, Knipp, Kochwurst , Kohlwurst, Landjäger, Leberkäse, Liverwurst, Mettwurst, Pinkel, Regensburger Wurst, Saumagen, Stadtwurst, Stippgrütze, Teewurst, Thüringer rotwurst, Thuringia kolbasa, Weckewerk, Weisswurst.
- Macar kolbasaları: Macar kolbasa, Liverwurst, Wintersalami.
- İtalyan kolbasaları: Biroldo, Ciauscolo, Ciavàr, Cotechino, Cotechino Modena, Debrecener, Finocchiona, Genoa salami, Likëngë, Mortadella, 'Nduja, Pepperoni, Salami, Soppressata.
- Litva kolbasaları: Skilandis.
- Meksika kolbasaları: Chorizo, Moronga, Longaniza.
- Yeni Zelandiya kolbasaları: Saveloy.
- Polşa kolbasaları: Kabanos, Kaszanka, Kielbasa, Kishka, Krakowska, Krupniok, Myśliwska, Prasky.
- Portuqal kolbasaları: Alheira, Azaruja, Botillo, Chorizo, Embutido, Farinheira, Linguiça, Paio.
- Rumıniya kolbasaları: Nădlac, Pleșcoi, Sibiu Salami, Tobă.
- Şotlandiya kolbasaları: Meyvə pudinqi, Haggis, Lorne kolbasa, Qırmızı pudinq, Stornoway qara pudinqi
- Serb kolbasaları: Kobasicijada, Sremska
- İspan kolbasaları: Androlla, Botifarra, Botillo, Chorizo, Chorizo de Pamplona, Embutido, Fuet, Longaniza, Morcón, Salchichón, Sobrassada.
- İsveç kolbasaları: Falukorv, Fläskkorv, Isterband, Potatiskorv, *Prinskorv
- İsveçrə kolbasaları: Bierschinken, Servelat, Landjäger, Schüblig
- Rus kolbasaları: Doktor kolbasa
Həmçinin bax
İstinadlar
- "Kolbasa". 10 may 2023 tarixində arxivləşdirilib.
- "kolbasa". 10 may 2023 tarixində arxivləşdirilib (#archive_missing_url). (#cite_web_url)
- Kolbasa barədə nə biliersiniz[ölü keçid]
- . Archived from the original on 17 October 2012. İstifadə tarixi: 10 May 2023.
Xarici keçidlər
- Kolbasanın hazırlanması
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Kolbasa rus Kolbasa muxtelif et novlerinin emali neticesinde elde olunan memulat Kolbasa terkibinde heyvan eti olan adeten edviyyatlarla yogrulmus ve heyvanin bagirsaginda yari ve ya tam bismis qida mehsuludur Tipik olaraq kolbasa enenevi olaraq bagirsaqdan lakin bezen sintetik materiallardan hazirlanmis bir qabda yaradilir Ciy satilan kolbasa qizartma ve manqal da daxil olmaqla bir cox usulla bisirilir Bezi kolbasalar proses zamani bisirilir ve qabigi daha sonra cixarila biler Kolbasa Kolbasa hazirlamaq enenevi qida konservasiya usuludur Kolbasa qidalari mualice etmek qurutmaq siqaret cekmek ve ya dondurmaqla qorunub saxlanila biler Bezi qurudulmus ve ya hise verilmis kolbasa soyuducuda saxlanila biler Teze kolbasalarin ekseriyyeti soyuducuda ve ya bisene qeder dondurulmalidir Kolbasalarin muxtelif milli ve regional variantlari var dad veren ve ya edviyyat veren maddeler sarimsaq istiot serab ve s onlarda istifade olunan et ler ve hazirlanma usulu ile ferqlenir Turkiyede en cox istehlak edilen kolbasa novleri lukanka ve sucukdur Terkibindeki edviyyatli olduguna gore ilk olaraq Yaxin Serq Hindistan bolgesinde ve Cinde istehsal edildiyi dusunulur Et medeniyyeti olan her bolgede oxsar mehsullar gormek mumkundur B C Eramizdan evvel 500 cu ile yaxin Cin ve Yunan menbelerinde qeydler var Ciy bismis hise verilmis ve qurudulmus novlerde movcuddur Kolbasa enenevi alman yemeyidir ve Almaniyada icad edilmisdir En meshur alman kolbasasina Frankfurter deyilir TarixiKolbasa istehsali semereli qessabligin tebii neticesidir Enenevi olaraq kolbasa inqrediyentleri muxtelif toxuma ve orqanlarin duzlari idi meselen qaliqlar orqan etleri qan ve yaglarin qorunmasina komek eden Sonra onlari heyvanin temizlenmis bagirsaqlarindan hazirlanmis boru tipli qablara doldurdular ve xarakterik silindrik formani yaratdilar Bu sebebden kolbasa pudinq ve salam derhal bisirilen ve yeyilen ve ya muxtelif derecelerde qurudulmus en qedim hazirlanmis yemekler arasindadir Akkad mixi lovhesinde bir nov etle doldurulmus bir bosqab bagirsaq qabigi qeyd olunur Cenub Simal sulaleleri dovrunde e e 589 BC 420 lup cheong duz elave edilerek keci ve quzu etinden hazirlanmis ve yasil sogan lobya sousu zencefil ile etirli Cin kolbasasinin bir novu idi Lup cheong un muasir stammi esasen yuksek laktobacillus terkibine gore nisbeten uzun raf omrune malikdir o qeder yuksekdir ki coxlari onu turs hesab edirler Yunan sairi Homer Odisseyde qanli kolbasa novunden behs etmis Epikarm Kolbasa adli komediya yazmisdir Aristofanin Cengaverler pyesi kolbasa saticisi haqqinda idi Subutlar gosterir ki kolbasa hem qedim yunanlar hem de romalilar arasinda meshur idi Qedim Italiyada en meshur kolbasa Lucania dan muasir Basilicata idi ve lucanica adlanirdi Roma imperatoru Neronun dovrunde kolbasa Lupercalia festivali ile elaqelendirilirdi 10 cu esrin evvellerinde Bizans imperiyasi dovrunde VI Leon qida zeherlenmesi hallarindan sonra qan kolbasasinin istehsalini qadagan etdi Kolbasa qabigiEnenevi olaraq kolbasa qablari temizlenmis bagirsaqlardan haggis ve diger enenevi pudinqlerde ise mededen hazirlanirdi Bununla bele indiki vaxtda xususile senaye usulu ile istehsal olunan kolbasalarda tebii qabiqlar umumiyyetle kollagen selluloza ve hetta plastik qablar ile evez olunur Bezi kolbasa novleri meselen dilimlenmis kolbasa qabiqsiz hazirlanir Bundan elave nahar eti ve kolbasa eti indi konservlesdirilmemis qutularda ve movcuddur IcindekilerKolbasa dogranmis et ve etden ibaretdir parcalara kesilir ve ya uyudulur diger maddelerle qarisdirilir ve qaba doldurulur Terkibi corek qirintilari taxillar nisasta doldurucular edviyyatlar dadlandiricilar bezen terevezler ve pirasalardan ibaret ola biler Et istenilen heyvandan ola biler lakin adeten kenquru eti mal eti dana eti donuz eti deve camis keci qoyun quzu toyuq ordek qaz xoruz hinduska eti hetta baliq eti xerceng eti ve kalamar etinden de istifade edilir Qida emali senayesi asagi qiymete kolbasa istehsal etdikde heyvanin demek olar ki her hansi bir hissesi kolbasa ola biler Mexanik yolla ayrilmis et ve etden de istifade edilir Diger terefden en yaxsi keyfiyyete yalniz secilmis et parcalari ve edviyyatlar daxildir Kolbasa novleriKolbasa tesnifati regional fikir ayriliqlarina meruz qalir Terkib novleri tutarliligi ve hazirligi kimi muxtelif meyarlardan istifade olunur Bismis kolbasa teze etden hazirlanir ve sonra tam bisirilir Onlar ya bisdikden derhal sonra yeyilir ya da soyuducuda saxlanmalidir Numune olaraq sosiska Braunschweiger ve qaraciyer kolbasasini gostermek olar Goetta scrapple kishka kimi et ve taxil kolbasalari da bismis kolbasalardir Bismis hise verilmis kolbasa bisirilir sonra hise verilir Onlar isti ve ya soyuq yeyilir lakin soyuducuda saxlanilmalidir Numunelere kielbasa ve mortadella daxildir Bezileri yavas yavas bisirilir bu halda proses bir nece gun ve ya daha cox vaxt aparir Evvelceden bismis kolbasa Kochwurst evvelceden bismis etden hazirlanir lakin ciy orqan eti de ola biler Saxlandiqdan sonra onlar qizdirila ve yalniz bir nece gun saxlanila biler Numunelere Saumagen ve Blutwurst daxildir Teze kolbasa evveller mualice olunmamis etden hazirlanir Yemekden evvel onlar soyudulmali ve yaxsica bisirilmelidir Numunelere Boerewors italyan donuz eti kolbasa siskonmakkara ve seher yemeyi kolbasa daxildir Teze hise verilmis kolbasalar hise verilmis ve qurudulmus teze kolbasalardir Onlar adeten soyuducuya ehtiyac duymurlar ve yemekden evvel elave bisirme teleb etmirler Numunelere Mettwurst ve Teewurst daxildir Quru kolbasa fermentlesdirilmis ve qurudulmus mualicevi kolbasadir Bezileri qurutma prosesinin baslangicinda da siqaret cekirler Onlar adeten soyuq yeyilir ve uzun muddet saxlanilir Numunelere salam Droe wors Fin Meetvursti Kolbasa Landjager hise verilmis Slim Jims ve yay kolbasa daxildir Kolbasa eti ve ya derisiz kolbasa adeten qabigi olmadan satilan ciy uyudulmus edviyyatli ete aiddir Ciy kolbasa ciy etden hazirlanir ve bisirilmir Onlar laktik tursu fermentasiyasi ile qorunur ve qurudulur tursu ve ya hise verilmis ola biler Ciy kolbasalarin coxu uzun muddet saxlanilir Numunelere Mettwurst ve salami daxildir Vegetarian kolbasa etsiz meselen soya proteini ve ya tofu otlar ve edviyyatlarla hazirlanir Bezi vegetarian kolbasalari mutleq vegan deyil ve yumurta kimi maddeler ehtiva ede biler Bezi kolbasalarin ferqli lezzeti mualice zamani Lactobacillus Pediococcus Micrococcus fermentasiya baslangici kimi elave olunur ve ya tebii flora terefinden fermentasiya ile baglidir Dunyanin muxtelif olkelerinden muxtelif nov kolbasalar var En meshur kolbasa Avropa kolbasalaridir Morcilla novleri Beutelwurst Qara pudinq Boudin Drisheen Gyurma Kaszanka Moronga Mustamakkara Slatur Sundae kolbasa Traipen Amerika kolbasalari Andouille Bolonya kolbasa Boudin Bratwurst Braunschweiger seher yemeyi kolbasa Goetta Half Smoke Hog Maw Italyan kolbasa Jones Dairy Farm Bolonia de Lebanon Maxwell Street Polish Pepperoni Polyak Boy Sosis Race Mettwurst Saveloy Devon kolbasa Avstriya kolbasalari Bierschinken Bosniya kolbasa Debrecener Extrawurst Vyana kolbasa Bask kolbasalari Chistorra Chorizo Ingilis kolbasalari Chipolata Glamorgan kolbasa Hog s puding Palethorpes Saveloy Snorkers Wall s yulafli kolbasa Cili kolbasalari Chorizo Longaniza Kolumbiya kolbasalari Butifarra Soledenas Xorvat kolbasalari Cesnovka Debrecener Kulen Kuba kolbasalari Chorizo Moronga Danimarka kolbasalari Medisterpolse Rod polse Holland kolbasalari Balkenbrij Braadworst Frikandel Metworst Ossenworst RookworstFin kolbasalari Mustamakkara Ryynimakkara Siskonmakkara Fransiz kolbasalari Andouille Andouillette Boudin Boudin blanc de Rethel Cervelas de Lyon Chipolata Crepinette Diot Morteau Rosette de Lyon Sabodet Saucisse de Toulouse Saucisson Saucisson de Lyon Alman kolbasalari Ahle Wurst Beutelwurst Bierschinken Bierwurst Zungenwurst Bockwurst Bratwurst Braunschweiger Bregenwurst Bruhwurst Servelat Currywurst Debrecener Extrawurst Frankfurstfurstwurst Gelbzantwurst Frankfurter st Knackwurst Knipp Kochwurst Kohlwurst Landjager Leberkase Liverwurst Mettwurst Pinkel Regensburger Wurst Saumagen Stadtwurst Stippgrutze Teewurst Thuringer rotwurst Thuringia kolbasa Weckewerk Weisswurst Macar kolbasalari Macar kolbasa Liverwurst Wintersalami Italyan kolbasalari Biroldo Ciauscolo Ciavar Cotechino Cotechino Modena Debrecener Finocchiona Genoa salami Likenge Mortadella Nduja Pepperoni Salami Soppressata Litva kolbasalari Skilandis Meksika kolbasalari Chorizo Moronga Longaniza Yeni Zelandiya kolbasalari Saveloy Polsa kolbasalari Kabanos Kaszanka Kielbasa Kishka Krakowska Krupniok Mysliwska Prasky Portuqal kolbasalari Alheira Azaruja Botillo Chorizo Embutido Farinheira Linguica Paio Ruminiya kolbasalari Nădlac Pleșcoi Sibiu Salami Tobă Sotlandiya kolbasalari Meyve pudinqi Haggis Lorne kolbasa Qirmizi pudinq Stornoway qara pudinqi Serb kolbasalari Kobasicijada Sremska Ispan kolbasalari Androlla Botifarra Botillo Chorizo Chorizo de Pamplona Embutido Fuet Longaniza Morcon Salchichon Sobrassada Isvec kolbasalari Falukorv Flaskkorv Isterband Potatiskorv Prinskorv Isvecre kolbasalari Bierschinken Servelat Landjager Schublig Rus kolbasalari Doktor kolbasaHemcinin baxSucuk SukrutIstinadlar Kolbasa 10 may 2023 tarixinde arxivlesdirilib kolbasa 10 may 2023 tarixinde arxivlesdirilib archive missing url cite web url Kolbasa barede ne biliersiniz olu kecid Archived from the original on 17 October 2012 Istifade tarixi 10 May 2023 Xarici kecidlerKolbasanin hazirlanmasi