Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Kisel (est. kissell, fin kiisseli, latış. ķīselis, lit. kisielius, pol. kisiel, rus. кисель, kisél’, ukr. кисiль) – şirin, jele kimi desert xörəyi.
Hazırlanma qaydası
Kisel hazırlamaq üçün təzə və qurudulmuş meyvə-giləmeyvə, şirə, şərbət, mürəbbə, cem, povidlo, , süd və başqa xammallardan istifadə edilir. Kisel şəkər əlavə etməklə kartof və ya qarğıdalı nişastasından hazırlanır. Meyvə-giləmeyvə nişastasını hazırlamaq üçün kartof nişastasından hazırlamaq lazımdır, çünki qarğıdalı nişastası ilə bulanıq kisel əldə edilir. Südlü və qozlu kiselləri isə qarğıdalı və buğda nişastası ilə hazırlamaq məsləhət görülür, çünki belə kisel zərif dada malik olur və onların şəffaflığı nəzərə alınmır.
Kisel eynicinsli olmalı, daxilində bərk hissəciklər olmamalı, dadı, rəngi, iyi və xarici görünüşü hazırlandığı xammala uyğun olmalıdır. Bəzən kiselin hər payına 0,2–0,3 q hesabı ilə limon turşusu əlavə edilir.
Kisel qatı, orta qatı və duru konsistensiyalı olur. Qatı kiselin hər payına 12–15 q, orta qatı kiselə 8–10 q, duru kiselə 4–7 q nişasta sərf olunur.
Nişastanı istifadə etməzdən qabaq 4 qat artıq su, şirə və soyuq həlimdə qarışdırıb süzmək lazımdır.
Qatı kisel hazırladıqda qaynayan mayeyə nişasta məhlulu əlavə edilir, 5–6 dəq, qaynadılır və isti-isti kaşı və çini qablara və ya paylıq formalar tökülür, üzərinə toz-şəkər səpilir ki, qurumasın.
Orta qatılıqda kiselə nişasta əlavə etdikdən sonra qaynadılmır, qaynayana kimi qızdırılır, stəkan, vaza və ya kremankalara tökülür, üzərinə toz-şəkər səpilir və soyuğa qoyulur.
İstifadə qaydası
Duru kiselləri sous kimi yarma kotletlərinə, pudinqə, makaron, yarma və kəsmik zapekankalarına tökmək üçün istifadə edirlər.
Həmçinin bax
Xarici keçidlər
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Kisel est kissell fin kiisseli latis kiselis lit kisielius pol kisiel rus kisel kisel ukr kisil sirin jele kimi desert xoreyi KiselHazirlanma qaydasiKisel hazirlamaq ucun teze ve qurudulmus meyve gilemeyve sire serbet murebbe cem povidlo sud ve basqa xammallardan istifade edilir Kisel seker elave etmekle kartof ve ya qargidali nisastasindan hazirlanir Meyve gilemeyve nisastasini hazirlamaq ucun kartof nisastasindan hazirlamaq lazimdir cunki qargidali nisastasi ile bulaniq kisel elde edilir Sudlu ve qozlu kiselleri ise qargidali ve bugda nisastasi ile hazirlamaq meslehet gorulur cunki bele kisel zerif dada malik olur ve onlarin seffafligi nezere alinmir Kisel eynicinsli olmali daxilinde berk hissecikler olmamali dadi rengi iyi ve xarici gorunusu hazirlandigi xammala uygun olmalidir Bezen kiselin her payina 0 2 0 3 q hesabi ile limon tursusu elave edilir Kisel qati orta qati ve duru konsistensiyali olur Qati kiselin her payina 12 15 q orta qati kisele 8 10 q duru kisele 4 7 q nisasta serf olunur Nisastani istifade etmezden qabaq 4 qat artiq su sire ve soyuq helimde qarisdirib suzmek lazimdir Qati kisel hazirladiqda qaynayan mayeye nisasta mehlulu elave edilir 5 6 deq qaynadilir ve isti isti kasi ve cini qablara ve ya payliq formalar tokulur uzerine toz seker sepilir ki qurumasin Orta qatiliqda kisele nisasta elave etdikden sonra qaynadilmir qaynayana kimi qizdirilir stekan vaza ve ya kremankalara tokulur uzerine toz seker sepilir ve soyuga qoyulur Istifade qaydasiDuru kiselleri sous kimi yarma kotletlerine pudinqe makaron yarma ve kesmik zapekankalarina tokmek ucun istifade edirler Hemcinin baxVikianbarda Kisel ile elaqeli mediafayllar var Xarici kecidler