Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Göbələk ketçupu – göbələkdən hazırlanan ketçup növü. Bu ketçup növünün vətəni Böyük Britaniyadır. Göbələk ketçupu dadlandırıcı məhsul kimi və ya digər sosusların hazırlanmasından istifadə olunur. Böyük Britaniyada göbələk ketçupu istehsal edən bir neçə brend fəaliyyət göstərir.
Tarixi
Göbələk ketçupunun vətəni Birləşmiş Krallıqdır. Keçmişdə Britaniyada ketçupu hazırlamaq üçün pomidor əvəzinə göbələkdən istifadə olunurdu. 1770-ci illərdə Şimali Amerikadakı ingilisdilli koloniyalarda göbələk ketçupu hazırlanırdı: Cənubi Karolinada nəşr olunmuş bir kulinariya kitabında qeyd olunurdu ki, göbələk ketçupu üçün 2 yumurta ağı lazımdır. Həmin kitabda qoz ketçupunun da resepti verilmişdi. 1788-ci ildə nəşr olunmuş "İngilis aşbazlıq sənəti" kitabında həm göbələk, həm qoz ketçupunun resepti göstərilmişdi.
XIX əsrdə göbələk ketçupu bəzi sousların hazırlanmasında və şorbaların dadlandırılmasında istifadə olunurdu.
Hazırlanması
Göbələk ketçupunu hazırlamaq üçün göbələklər konteynerlərə yığılır və üzərinə duz tökülür. Göbələklərdən tökülən maye konteynerləri doldurduqdan sonra qaynama nöqtəsinə qədər sobada bişirilir. Daha sonra üzərinə qara bibər kimi ədviyyatlar əlavə olunur və maye boşaldılır. Bəzən sirkədən də əlavə olunur. Ketçupu hazırlamaq üçün bir neçə yeməli göbələk növündən istifadə oluna bilər. Bu göbələk növlərinə , , , , , kimi növlər daxildir.
İstehsalı
Birləşmiş Krallıqda göbələk ketçupu istehsal edən bir neçə brend mövcuddur: "Crosse and Blackwell's", "Morton's", "Jacky's Pantry" and "Geo Watkins". Bəzi şirkətlər ABŞ-yə göbələk ketçupu ixrac edir.
İstinadlar
- Cooke, Mordecai Cubitt. British Edible Fungi. Kegan Paul, Trench, Trübner & Company Limited. 1891. 201–206.
- Bell, Annie. "Condiments to the chef". The Independent. 5 June 1999. 20 December 2013 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 10 September 2014.
- Branston, Thomas F. The hand-book of practical receipts of every-day use. Lindsay & Blakiston. 1857. 148–149.
- Gladwell, Malcolm. "The Ketchup Conundrum". The New Yorker. 30 August 2004. 6 May 2022 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 5 June 2020.
- Smith 1996, pp. 16–17 Arxivləşdirilib 2022-04-08 at the Wayback Machine.
- Briggs, Richard. The English Art of Cookery, According to the Present Practice. G. G. J. and J. Robinson. 1788. 595–596.
- Smith 1996, 'p. 221 Arxivləşdirilib 2022-06-14 at the Wayback Machine.
- Money, N.P. Mushroom. Oxford University Press. 2011. səh. 102. ISBN . 2022-06-14 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2022-06-14.
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Gobelek ketcupu gobelekden hazirlanan ketcup novu Bu ketcup novunun veteni Boyuk Britaniyadir Gobelek ketcupu dadlandirici mehsul kimi ve ya diger sosuslarin hazirlanmasindan istifade olunur Boyuk Britaniyada gobelek ketcupu istehsal eden bir nece brend fealiyyet gosterir Ev seraitinde hazirlanan gobelek ketcupu TarixiGobelek ketcupunun veteni Birlesmis Kralliqdir Kecmisde Britaniyada ketcupu hazirlamaq ucun pomidor evezine gobelekden istifade olunurdu 1770 ci illerde Simali Amerikadaki ingilisdilli koloniyalarda gobelek ketcupu hazirlanirdi Cenubi Karolinada nesr olunmus bir kulinariya kitabinda qeyd olunurdu ki gobelek ketcupu ucun 2 yumurta agi lazimdir Hemin kitabda qoz ketcupunun da resepti verilmisdi 1788 ci ilde nesr olunmus Ingilis asbazliq seneti kitabinda hem gobelek hem qoz ketcupunun resepti gosterilmisdi XIX esrde gobelek ketcupu bezi souslarin hazirlanmasinda ve sorbalarin dadlandirilmasinda istifade olunurdu HazirlanmasiGobelek ketcupunu hazirlamaq ucun gobelekler konteynerlere yigilir ve uzerine duz tokulur Gobeleklerden tokulen maye konteynerleri doldurduqdan sonra qaynama noqtesine qeder sobada bisirilir Daha sonra uzerine qara biber kimi edviyyatlar elave olunur ve maye bosaldilir Bezen sirkeden de elave olunur Ketcupu hazirlamaq ucun bir nece yemeli gobelek novunden istifade oluna biler Bu gobelek novlerine kimi novler daxildir IstehsaliBirlesmis Kralliqda gobelek ketcupu istehsal eden bir nece brend movcuddur Crosse and Blackwell s Morton s Jacky s Pantry and Geo Watkins Bezi sirketler ABS ye gobelek ketcupu ixrac edir IstinadlarCooke Mordecai Cubitt British Edible Fungi Kegan Paul Trench Trubner amp Company Limited 1891 201 206 Bell Annie Condiments to the chef The Independent 5 June 1999 20 December 2013 tarixinde arxivlesdirilib Istifade tarixi 10 September 2014 Branston Thomas F The hand book of practical receipts of every day use Lindsay amp Blakiston 1857 148 149 Gladwell Malcolm The Ketchup Conundrum The New Yorker 30 August 2004 6 May 2022 tarixinde arxivlesdirilib Istifade tarixi 5 June 2020 Smith 1996 pp 16 17 Arxivlesdirilib 2022 04 08 at the Wayback Machine Briggs Richard The English Art of Cookery According to the Present Practice G G J and J Robinson 1788 595 596 Smith 1996 p 221 Arxivlesdirilib 2022 06 14 at the Wayback Machine Money N P Mushroom Oxford University Press 2011 seh 102 ISBN 978 0 19 991236 0 2022 06 14 tarixinde arxivlesdirilib Istifade tarixi 2022 06 14