Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Alban mətbəxi (alb Kuzhina shqiptare) — albanların milli mətbəxi. Aralıq dənizi mətbəxlərinə aid olduğundan, İtaliya və mətbəxi təsiri altında formalaşıb. Alban mətbəxi qara istiot kimi ədviyyatların və ət və balıq hazırlanmasında istifadə edilən qaraqınıq, nanə, reyhan və rozmarin kimi Aralıq dənizi otların istifadəsi ilə səciyyələnir, istiot çili və sarımsaq da bəzən istifadə olunur.
Tərəvəz demək olar ki, istənilən xörəydə istifadə olunur. Adətən bütün tərəvəzlər ölkənin Aralıq Dənizi regionlarında yetişdirilir və yerli bazarlarda satılır, adətən yerli sakinlər bazarlardan təzə tərəvəzi səhər alırlar, ancaq bazarlar bütün günü işləyir. Albanların gün ərzində ən önəmli yeməyi , hansı ki gjellë (pörtlədilmiş ət) ibarətdir. Bu yemək əsas sayılır və pomidor, xiyar, yaşıl istiot və avropa zeytunu kimi müxtəlif tərəvəzlərlə bişirilir. Həmçinin, ona duz, zeytun yağı, sirkə və ya vurulur.
Ət xörəklərdə geniş istifadə olunur, xüsusilə bağırsaqlar və baş, hansılar ki digər hissələr arasında delikates sayılır. Süd məhsulları mətbəxin ayrılmaz tərkib hissəsidi, bir qayda olaraq çörək və kimi spirtli içkilərlə yeyilir. Dəniz məhsulları əsasən sahilyanı rayonlarda və şəhərlərdə yayılıb.
Yeməklər
Qəlyanaltı
- Ağ çörək və ya qarğıdalı çörəyi həmişə alban masasının üstündə olur. Çörək alban mədəniyyətində xüsusi yer alıb və alban dillində "yemək yeməyə getmək" kəlməsi "çörək yeməyə getmək" (për të ngrënë bukë) kimi səslənir.
- Toyuq qarnı (mëlci pule)
- Yarpaq dolması
- Arbereşe populyar olan Panaret
- Bibər dolması
- Turş kələm (Turshi lakre)
- Limonla qızardılmış desə balığı (sardele me Limon)
Salatlar
- Alban kartof salatı
- Alban salatı
- Paxla salatı
- Kələm salatı
- Pomidor və istiot salatı
Şorbalar
- Bean Jahni şorbası
- Kartof və kələm şorbası
- Limon supu
- Arbereşe arasında məşhur olan Groshët
- Lunxheri-in Gjirokaster regionunun Shqeto şorbası
Balıq
- Soğan və pomidorla sobada bişmiş alabalıq (və ya )
- Sarımsaq və zeytun yağıyla qızardılan putassu, karpı, kefal və ya angvilkimilər
Ət
- Tavë kosi — qızardılmış qoyun əti və yoqurtlu yemək
- və ya qozlu toyuq
- Tirananın öküz ətli Fërgesë (Sataraš)
- Küftə të fërguara
- Qurudulmuş ətli proşutto (vetçina)
- Qızardılmış donuz əti gjiri gic
- Kolloface Korçe
- Phaseolus lunatusun yekə lobyalı dana ət
- Qoyun bağırsağı, kərə yağı, pendir və qarğıdalı unlu Harapaş
- Paça
İstinadlar
- Elli's veal or chicken with walnuts 2009-02-14 at the Wayback Machine
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Alban metbexi alb Kuzhina shqiptare albanlarin milli metbexi Araliq denizi metbexlerine aid oldugundan Italiya ve metbexi tesiri altinda formalasib Alban metbexi qara istiot kimi edviyyatlarin ve et ve baliq hazirlanmasinda istifade edilen qaraqiniq nane reyhan ve rozmarin kimi Araliq denizi otlarin istifadesi ile seciyyelenir istiot cili ve sarimsaq da bezen istifade olunur Terevez demek olar ki istenilen xoreyde istifade olunur Adeten butun terevezler olkenin Araliq Denizi regionlarinda yetisdirilir ve yerli bazarlarda satilir adeten yerli sakinler bazarlardan teze terevezi seher alirlar ancaq bazarlar butun gunu isleyir Albanlarin gun erzinde en onemli yemeyi hansi ki gjelle portledilmis et ibaretdir Bu yemek esas sayilir ve pomidor xiyar yasil istiot ve avropa zeytunu kimi muxtelif terevezlerle bisirilir Hemcinin ona duz zeytun yagi sirke ve ya vurulur Et xoreklerde genis istifade olunur xususile bagirsaqlar ve bas hansilar ki diger hisseler arasinda delikates sayilir Sud mehsullari metbexin ayrilmaz terkib hissesidi bir qayda olaraq corek ve kimi spirtli ickilerle yeyilir Deniz mehsullari esasen sahilyani rayonlarda ve seherlerde yayilib YemeklerQelyanalti Ag corek ve ya qargidali coreyi hemise alban masasinin ustunde olur Corek alban medeniyyetinde xususi yer alib ve alban dillinde yemek yemeye getmek kelmesi corek yemeye getmek per te ngrene buke kimi seslenir Toyuq qarni melci pule Yarpaq dolmasi Arberese populyar olan Panaret Biber dolmasi Turs kelem Turshi lakre Limonla qizardilmis dese baligi sardele me Limon Salatlar Alban kartof salati Alban salati Paxla salati Kelem salati Pomidor ve istiot salatiSorbalar Bean Jahni sorbasi Kartof ve kelem sorbasi Limon supu Arberese arasinda meshur olan Groshet Lunxheri in Gjirokaster regionunun Shqeto sorbasiBaliq Sogan ve pomidorla sobada bismis alabaliq ve ya Sarimsaq ve zeytun yagiyla qizardilan putassu karpi kefal ve ya angvilkimilerEt Tave kosi qizardilmis qoyun eti ve yoqurtlu yemek ve ya qozlu toyuq Tirananin okuz etli Fergese Sataras Kufte te ferguara Qurudulmus etli prosutto vetcina Qizardilmis donuz eti gjiri gic Kolloface Korce Phaseolus lunatusun yeke lobyali dana et Qoyun bagirsagi kere yagi pendir ve qargidali unlu Harapas PacaIstinadlar Elli s veal or chicken with walnuts 2009 02 14 at the Wayback Machine