Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Ağcaqayın şirəsi — köklərin təzyiqi altında ağcaqayın budaqlarından və kəsilmiş gövdələrdən axan maye. XX əsrin ortalarında SSRİ-də keyfiyyətli içki kimi geniş istifadə olunan ağcaqayın şirəsinin tərkibində B6, B2 vitaminləri vardır.
Şirə axını baharda başlanır və tumurcuqların ilk çiçəklənməsinə qədər davam edir. Adətən ağcqayından gündə 2-3 litr şirə alınır. Böyük bir ağcaqayın ağacı gün ərzində yeddi və daha çox litr şirə verə bilər. Ağacların tələf olmaması üçün gənc ağaclardan meyvə şirəsi qəbul etmək məsləhət görülmür.
Şirənin tərkibi
- Şirənin sıxlığı — 1,0007-1,0046 q/ml.
- Quru kütlənin çəkisi — 0,7-4,6 q/l.
- külün çəkisi — 0,3-0,7 mq/l.
- ümumi şəkərin miqdarı — 0,5-2,3 % (0,43—1,13 %).
- tərkibindəki orqanik (üzvi) kütlənin, efir yağı, vitaminlər, saponinlər, betulol və s. vardır.
Regionlar üzrə ənənə
Ağcaqayın şirəsi Rusiya Federasiyası (rus. берёзовый сок), Latviya (latış. bērzu sula), Estoniya (est. kasemahl), Finlandiya (fin mahla), Litva (lit. beržo sula, beržų sula), Belarus (belar. бярозавы сок), Polşa (pol. sok z brzozy, oskoła), Ukrayna (ukr. березовий сік), Fransa, Şotlandiya, Norveç, İsveç və Şimali Avropanın əksər regionlarının ənənəvi içkisidir.
Ağcaqayın şirəsi incəsənətdə
Ədəbiyyat
- Марков А. В. Добывание берёзового сока. — М.: КОИЗ, 1943. — 31 с.
- Орлов И. И. Берёзовый сок / И. И. Орлов, В. П. Рябчук. — М.: Лес. пром-сть, 1982. — 56 с.
Xarici keçidlər
- Подоить березку. (rus.)
- Берёзовые слёзы России. Почему в нашей стране погибает древнейший промысел, способный приносить немалую прибыль? (rus.)
- Пасока — Лесная энциклопедия: В 2-х т., т.2/Гл.ред. Воробьев Г. И.; Ред.кол.: Анучин Н. А., Атрохин В. Г., Виноградов В. Н. и др. — М.: Сов. энциклопедия, 1986.-631 с., ил. (rus.)
- (rus.)
İstinadlar
- Svanberg, Ingvar; və b. Uses of tree saps in northern and eastern parts of Europe. Acta Soc Bot Po. 2012. doi:10.5586/asbp.2012.036.
- . 2015-07-04 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2018-02-20.
- Kūka, Māra. Determination of Bioactive Compounds and Mineral Substances in Latvian Birch and Maple Saps. Proceedings of the Latvian Academy of Sciences. Section B. Natural, Exact, and Applied Sciences. 2013. doi:10.2478/prolas-2013-0069.
- Kallio, H; Ahtonen, S. "Identification of the Sugars and Acids in Birch Sap". Journal of Food Science. 50 (1). 1985: 266–269. doi:10.1111/j.1365-2621.1985.tb13328.x.
- Planter og tradisjon: Floraen i levende tale og tradisjon i Norge, Ove Arbo Høeg, Universitetsforlaget, 1974, ISBN .
- Övre Dalarnes bondekultur 3, Lars Levander, Lund, 1947.
- "Arxivlənmiş surət". 2021-05-12 tarixində . İstifadə tarixi: 2018-02-20.
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Agcaqayin siresi koklerin tezyiqi altinda agcaqayin budaqlarindan ve kesilmis govdelerden axan maye XX esrin ortalarinda SSRI de keyfiyyetli icki kimi genis istifade olunan agcaqayin siresinin terkibinde B6 B2 vitaminleri vardir Kesilmis koklerden alinan agcaqayin siresi Sire axini baharda baslanir ve tumurcuqlarin ilk ciceklenmesine qeder davam edir Adeten agcqayindan gunde 2 3 litr sire alinir Boyuk bir agcaqayin agaci gun erzinde yeddi ve daha cox litr sire vere biler Agaclarin telef olmamasi ucun genc agaclardan meyve siresi qebul etmek meslehet gorulmur Sirenin terkibiSirenin sixligi 1 0007 1 0046 q ml Quru kutlenin cekisi 0 7 4 6 q l kulun cekisi 0 3 0 7 mq l umumi sekerin miqdari 0 5 2 3 0 43 1 13 terkibindeki orqanik uzvi kutlenin efir yagi vitaminler saponinler betulol ve s vardir Regionlar uzre eneneAgcaqayin siresi butulkasi Rusiya Agcaqayin siresi Rusiya Federasiyasi rus beryozovyj sok Latviya latis berzu sula Estoniya est kasemahl Finlandiya fin mahla Litva lit berzo sula berzu sula Belarus belar byarozavy sok Polsa pol sok z brzozy oskola Ukrayna ukr berezovij sik Fransa Sotlandiya Norvec Isvec ve Simali Avropanin ekser regionlarinin enenevi ickisidir Agcaqayin siresi incesenetdeSovet sairi Agcqayin siresi rus Beryozovyj sok adli povest yazmisdir Dunya oglu rus Mirovoj paren 1971 filminde Agcqayin siresi rus Beryozovyj sok mahnisi oxunmusdur Rezidentin sehvi rus Oshibka rezidenta 1968 Agcqayin siresi rus Beryozovyj sok mahnisi oxunmusdur EdebiyyatMarkov A V Dobyvanie beryozovogo soka M KOIZ 1943 31 s Orlov I I Beryozovyj sok I I Orlov V P Ryabchuk M Les prom st 1982 56 s Xarici kecidlerVikianbarda Agcaqayin siresi ile elaqeli mediafayllar var Podoit berezku rus Beryozovye slyozy Rossii Pochemu v nashej strane pogibaet drevnejshij promysel sposobnyj prinosit nemaluyu pribyl rus Pasoka Lesnaya enciklopediya V 2 h t t 2 Gl red Vorobev G I Red kol Anuchin N A Atrohin V G Vinogradov V N i dr M Sov enciklopediya 1986 631 s il rus rus IstinadlarSvanberg Ingvar ve b Uses of tree saps in northern and eastern parts of Europe Acta Soc Bot Po 2012 doi 10 5586 asbp 2012 036 2015 07 04 tarixinde orijinalindan arxivlesdirilib Istifade tarixi 2018 02 20 Kuka Mara Determination of Bioactive Compounds and Mineral Substances in Latvian Birch and Maple Saps Proceedings of the Latvian Academy of Sciences Section B Natural Exact and Applied Sciences 2013 doi 10 2478 prolas 2013 0069 Kallio H Ahtonen S Identification of the Sugars and Acids in Birch Sap Journal of Food Science 50 1 1985 266 269 doi 10 1111 j 1365 2621 1985 tb13328 x Planter og tradisjon Floraen i levende tale og tradisjon i Norge Ove Arbo Hoeg Universitetsforlaget 1974 ISBN 8200089304 Ovre Dalarnes bondekultur 3 Lars Levander Lund 1947 Arxivlenmis suret 2021 05 12 tarixinde Istifade tarixi 2018 02 20