Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Riqanın qara balzamı (latış. Rīgas Melnais balzams) — 45 %-li tünd və möhkəm zəngin və bir qədər acımtıl-şirin dada malikdir. İçki Latviyada istehsal olunur. Alkoqol içki kimi Riqa balzamı kareqoriyasına aid edilir. Müxtəlif natural əlavələr (cökə ağacının çiçəkləri, ağcaqayın tumurcuqları, moruq, mərsin, zəncəfil kökü) içkinin dadına xüsusi əhəmiyyət verir. Riqa balzamı birbaşa günəş işığından və həddindən artıq temperatur dəyişikliyindən qorumaq məqsədilə keramik butulkalarda satışa buraxılır. Riqa qara balzamı Avropada hələ 1752-ci ildən məlum idi. Balzamı həm təmiz, həm də çay, qəhvə, dondurma və ya kokteyl şəklində içmək olar. Balzam həmçinin dərman vasitəsi kimi də istifadə edilə bilər, məsələn soyuqdəymə, zökəm və ya həzmlə bağlı problemlər olduqda balzam çox kömək edir
| Riqa balzamı | |
|---|---|
 | |
| Növü | bitter |
| Alkoqol | 45 % (V/V) |
| İstehsalçı | Latvijas balzams |
| Mənşəsi | |
| Yaradıldığı il | 1752 |
| Rəngi | tünd qəhvəyi çalarları |
| rigablack.com | |
 Vikianbarda əlaqəli mediafayllar | |
Balzamın tərkibi
Balzamın tərkibinə 24 inqredient daxildir. Onlardan ən əsası - xüsusi hazırlanmış su, etil spirti, təbii bitki ekstraktı, peru balzam yağı, şəkər, konyak, moruq, qarağat, zəncəfil, təbii bal aromatizatoru.
Balzamın tarixi
"Riqa balzamı" - geniş bitterlər ailəsinin üzvüdür. Bitter sonluqların alman mənşəli olması təəccüblü deyil - bitki mənşəli spirli içkilərin əsas arealı Almaniyadır.
Əfsanələrin birinə görə, XVIII əsrin ortalarında, riqalı əczaçı Abraham Kuntse XVII əsrə aid köhnə suda həll edilmiş otlu cövhərinin reseptinə əsaslanaraq, yeni "möcüzəvi balzam" hazırlamışdı. Yaratdığı yeni içkini o 1789-cu ildə "Kuntse balzamı" adı altında mədə-barsaq ağrılarından əziyyət çəkən rusiya İmperatriçası II Yekaterinaya dərman vasitəsi olaraq təqdim etmişdi. Balzamın müalicəvi xüsusiyyətlərini yüksək qiymətləndirən II Yekaterina A.Kuntseyə balzamın istehsalına imtiyaz verdi. Və 1789-cu ildən başlayaraq, il ərzində Rusiyaya 300 000 keramik butulka göndərilirdi. Bunun əsasında "Riqanın qara balzamını" Pribaltikanın ən birinci alkoqol içkisi hesab etmək olar. Baxmayaraq ki, XVIII əsrdə içkinin tərkibi və rəngi təmamilə başqa idi (tərkibində zəfəran olan balzam, güman ki, qara deyil sarı rəngdə olub), dərəcəsi isə 12–16% idi. "Riqalı Kuntse" içkisinin tərkibinə o zaman daxil idi:
| tərkib | faizlə |
|---|---|
| aromatik su | 75 % |
| spirt tinkturası | 22,5 % |
| zəfəran ekstraktı | 2,5 % |
Aromatik suyun alınması üçün lavanda çiçəkləri, nanə yarpaqları, rozmarin, adaçayı, şüyüd, darçın kompozisiyalarından istifadə olunaraq, 87% spirt qarışığı ilə doldurulur, 24 saat ərzində saxlandıqdan sonra isə 200 ml su ilə distillə edilirdi.
İohann Volfqanq Göte özünün məşhur "Faust" poemasında Riqa balzamını "cavanlıq eliksiri" adlandırmışdı.
1845-ci ildə Albert Volşmidt adlı sənayeçi Riqada balzamı istehsal edən zavod açmışdı. İçkinin resepti nisbətən mürəkkəbləşdirilmişdi, onun hazırlanma üsulu sirr olaraq saxlanılırdı, içkinin dərəcəsi isə 45% qədər artırılmışdı. O vaxtdən II Dünya müharibəsinə qədər içkinin hazırlanması Şrader sülaləsi gizli saxlayırdı və Riqa balzam zavodunda master və kargər şəklində çalışırdılar. 1939-cu ildə Şraderlər Latviyanı tərk etdilər və balzamın sirrini hətta müəssisənin sahibinə belə satmadılar.
Böyük Vətən müharibəsi illərində balzamın resepti itmişdi və yalnız 1954-cü ildə onu bərpa etmək mümkün oldu. Onun istehsalı "Riqa likör-vodka zavodunda" başlamışdı (hazırda Latvijas Balzams şirkətində).
İstehsal
Latvijas Balzams şirkəti hazırda Riqa balzamının və balzamın digər növlərinin itehsalı ilə məşğuldur. Balzamın fərqli çeşidləri var., məsələn:
Riga Black Balsam Currant
Qarağatlı Riqa balzamı (latış. Rīgas Melnais balzams upeņu) - bu içki qara balzamın, qarağat nektarının və incə ətirli zənəfilin birgə kompozisiyaıdır. Qarağatlı Riqa balzamını həm təmiz, həm də kokteyl şəklində qəbulu məsləhət görülür. İçkinin həcmi 1, 0.7, 0.5, 0.35, 0.2, 0.04 L, dərəcəsi isə 30%-dir.
Riga Black Balsam Cream
Riqa qara krem balzamı - əfsanəvi qara balzamın əsasında qaymaqlı likördur. Riga Black Balsam Cream özündə harmonik şəkildə sehrli və balzamın qaymaqlı kompozisiyayla unikal dadı birləşdirir. Bu da içkiyə şirin vanilli karamel aromatı verir. Liköru buzla, təmiz və ya kokteyl şəklində qəbul etmək məsləhət görülür. İçkinin həcmi 0.5 L, dərəcəsi isə 17%-dir.
Black Balsam Cherry
Black Balsam Cherry - Qara balzam və albalı şirəli qazlı alkoqol kokteylidir. Təkrarolunmaz Riqa qara balzamı kokteylə orjinal dad və qalıcı ətir verir. Kokteylin soyuq halda içilməsi məsləhət görülür İçkinin həcmi 0.275 L, dərəcəsi isə 5.5%-dir.
Black Balsam Currant
Black Balsam Currant - Qara balzam və qarağat nektarlı qazlı alkoqol kokteylidir. Təkrarolunmaz Riqa qara balzamı kokteylə nəfis və orjinal dad verir. Kokteylin soyuq halda içilməsi məsləhət görülür İçkinin həcmi 0.275 L, dərəcəsi isə 5.5%-dir.
-
![image]()
Black balsam -
![image]()
Riga Black Balsam -
![image]()
Ümumilikdə, 2012-ci ildə "Riqa Qara balzamın" 24%-i, yəni hər 4-cü butulkası digər ölkələrə ixrac edilmişdi. İçki zonaları da daxil olmaqla artıq 22 ixrac bazarında satışda var. 2012-ci ildə ümumi ixrac həcmi 283 743 litr təşkil etmişdi. Balzam daha çox Kalininqrad vilayətinə, Polşa, Böyük Britaniya, Qazaxıstan, Azərbaycan və Gürcüstana ixrac edilir.
Mükafatları
1860-cı ildən 1935-ci ilə kimi Riqa balzamı Beynəlxalq sərgilərdə 33 qızıl və gümüş medal qazanmışdı. İçki həmçinin Moskvada düzənlənən "Prodekspo-2006" sərgisində Qran-pri mükafatına layiq görülmüşdü.
İstinadlar
- AS Latvijas balzams 2012-03-04 at the Wayback Machine (rus.)
- "Рижский черный бальзам". Журнал «Вокруг Света» № 11(2854) Ноябрь 2011. 2012-04-15 tarixində . İstifadə tarixi: 2013-12-23.
- Nutritional and Health Aspects of Food in Eastern Europe. Academic Press. 2021. səh. 177. ISBN . 2021-12-02 tarixində . İstifadə tarixi: 2021-12-09.
- История изобретения и популярности «Рижского Бальзама»[ölü keçid]
- . 2015-02-23 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2013-12-24.
- . 2012-05-08 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2013-12-24.
- . 2012-05-08 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2013-12-25.
- Продажи «Рижского Черного бальзама» выросли на 19%[ölü keçid]
Xarici keçidlər
- Latvijas Balzams şirkətinin rəsmi saytı
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Riqanin qara balzami latis Rigas Melnais balzams 45 li tund ve mohkem zengin ve bir qeder acimtil sirin dada malikdir Icki Latviyada istehsal olunur Alkoqol icki kimi Riqa balzami kareqoriyasina aid edilir Muxtelif natural elaveler coke agacinin cicekleri agcaqayin tumurcuqlari moruq mersin zencefil koku ickinin dadina xususi ehemiyyet verir Riqa balzami birbasa gunes isigindan ve heddinden artiq temperatur deyisikliyinden qorumaq meqsedile keramik butulkalarda satisa buraxilir Riqa qara balzami Avropada hele 1752 ci ilden melum idi Balzami hem temiz hem de cay qehve dondurma ve ya kokteyl seklinde icmek olar Balzam hemcinin derman vasitesi kimi de istifade edile biler meselen soyuqdeyme zokem ve ya hezmle bagli problemler olduqda balzam cox komek edirRiqa balzamiNovu bitterAlkoqol 45 V V Istehsalci Latvijas balzamsMensesi LatviyaYaradildigi il 1752Rengi tund qehveyi calarlaririgablack com Vikianbarda elaqeli mediafayllarRiqa balzamindan muxtelif kokteyller hazirlanir Onu hemcinin dondurma ve qehveye de elave etmek olar Balzamin terkibiBalzamin terkibine 24 inqredient daxildir Onlardan en esasi xususi hazirlanmis su etil spirti tebii bitki ekstrakti peru balzam yagi seker konyak moruq qaragat zencefil tebii bal aromatizatoru Balzamin tarixi Riqa balzami genis bitterler ailesinin uzvudur Bitter sonluqlarin alman menseli olmasi teeccublu deyil bitki menseli spirli ickilerin esas areali Almaniyadir Efsanelerin birine gore XVIII esrin ortalarinda riqali eczaci Abraham Kuntse XVII esre aid kohne suda hell edilmis otlu covherinin reseptine esaslanaraq yeni mocuzevi balzam hazirlamisdi Yaratdigi yeni ickini o 1789 cu ilde Kuntse balzami adi altinda mede barsaq agrilarindan eziyyet ceken rusiya Imperatricasi II Yekaterinaya derman vasitesi olaraq teqdim etmisdi Balzamin mualicevi xususiyyetlerini yuksek qiymetlendiren II Yekaterina A Kuntseye balzamin istehsalina imtiyaz verdi Ve 1789 cu ilden baslayaraq il erzinde Rusiyaya 300 000 keramik butulka gonderilirdi Bunun esasinda Riqanin qara balzamini Pribaltikanin en birinci alkoqol ickisi hesab etmek olar Baxmayaraq ki XVIII esrde ickinin terkibi ve rengi temamile basqa idi terkibinde zeferan olan balzam guman ki qara deyil sari rengde olub derecesi ise 12 16 idi Riqali Kuntse ickisinin terkibine o zaman daxil idi Rigas Kuncena Melnais terkib faizlearomatik su 75 spirt tinkturasi 22 5 zeferan ekstrakti 2 5 Aromatik suyun alinmasi ucun lavanda cicekleri nane yarpaqlari rozmarin adacayi suyud darcin kompozisiyalarindan istifade olunaraq 87 spirt qarisigi ile doldurulur 24 saat erzinde saxlandiqdan sonra ise 200 ml su ile distille edilirdi Iohann Volfqanq Gote ozunun meshur Faust poemasinda Riqa balzamini cavanliq eliksiri adlandirmisdi 1845 ci ilde Albert Volsmidt adli senayeci Riqada balzami istehsal eden zavod acmisdi Ickinin resepti nisbeten murekkeblesdirilmisdi onun hazirlanma usulu sirr olaraq saxlanilirdi ickinin derecesi ise 45 qeder artirilmisdi O vaxtden II Dunya muharibesine qeder ickinin hazirlanmasi Srader sulalesi gizli saxlayirdi ve Riqa balzam zavodunda master ve karger seklinde calisirdilar 1939 cu ilde Sraderler Latviyani terk etdiler ve balzamin sirrini hetta muessisenin sahibine bele satmadilar Boyuk Veten muharibesi illerinde balzamin resepti itmisdi ve yalniz 1954 cu ilde onu berpa etmek mumkun oldu Onun istehsali Riqa likor vodka zavodunda baslamisdi hazirda Latvijas Balzams sirketinde IstehsalLatvijas Balzams sirketi hazirda Riqa balzaminin ve balzamin diger novlerinin itehsali ile mesguldur Balzamin ferqli cesidleri var meselen Riga Black Balsam Currant Qaragatli Riqa balzami latis Rigas Melnais balzams upenu bu icki qara balzamin qaragat nektarinin ve ince etirli zenefilin birge kompozisiyaidir Qaragatli Riqa balzamini hem temiz hem de kokteyl seklinde qebulu meslehet gorulur Ickinin hecmi 1 0 7 0 5 0 35 0 2 0 04 L derecesi ise 30 dir Riga Black Balsam Cream Riqa qara krem balzami efsanevi qara balzamin esasinda qaymaqli likordur Riga Black Balsam Cream ozunde harmonik sekilde sehrli ve balzamin qaymaqli kompozisiyayla unikal dadi birlesdirir Bu da ickiye sirin vanilli karamel aromati verir Likoru buzla temiz ve ya kokteyl seklinde qebul etmek meslehet gorulur Ickinin hecmi 0 5 L derecesi ise 17 dir Black Balsam Cherry Black Balsam Cherry Qara balzam ve albali sireli qazli alkoqol kokteylidir Tekrarolunmaz Riqa qara balzami kokteyle orjinal dad ve qalici etir verir Kokteylin soyuq halda icilmesi meslehet gorulur Ickinin hecmi 0 275 L derecesi ise 5 5 dir Black Balsam Currant Black Balsam Currant Qara balzam ve qaragat nektarli qazli alkoqol kokteylidir Tekrarolunmaz Riqa qara balzami kokteyle nefis ve orjinal dad verir Kokteylin soyuq halda icilmesi meslehet gorulur Ickinin hecmi 0 275 L derecesi ise 5 5 dir Black balsam Riga Black Balsam Umumilikde 2012 ci ilde Riqa Qara balzamin 24 i yeni her 4 cu butulkasi diger olkelere ixrac edilmisdi Icki zonalari da daxil olmaqla artiq 22 ixrac bazarinda satisda var 2012 ci ilde umumi ixrac hecmi 283 743 litr teskil etmisdi Balzam daha cox Kalininqrad vilayetine Polsa Boyuk Britaniya Qazaxistan Azerbaycan ve Gurcustana ixrac edilir Mukafatlari1860 ci ilden 1935 ci ile kimi Riqa balzami Beynelxalq sergilerde 33 qizil ve gumus medal qazanmisdi Icki hemcinin Moskvada duzenlenen Prodekspo 2006 sergisinde Qran pri mukafatina layiq gorulmusdu IstinadlarAS Latvijas balzams 2012 03 04 at the Wayback Machine rus Rizhskij chernyj balzam Zhurnal Vokrug Sveta 11 2854 Noyabr 2011 2012 04 15 tarixinde Istifade tarixi 2013 12 23 Nutritional and Health Aspects of Food in Eastern Europe Academic Press 2021 seh 177 ISBN 978 0 128 11734 7 2021 12 02 tarixinde Istifade tarixi 2021 12 09 Istoriya izobreteniya i populyarnosti Rizhskogo Balzama olu kecid 2015 02 23 tarixinde orijinalindan arxivlesdirilib Istifade tarixi 2013 12 24 2012 05 08 tarixinde orijinalindan arxivlesdirilib Istifade tarixi 2013 12 24 2012 05 08 tarixinde orijinalindan arxivlesdirilib Istifade tarixi 2013 12 25 Prodazhi Rizhskogo Chernogo balzama vyrosli na 19 olu kecid Xarici kecidlerVikianbarda Riqa balzami ile elaqeli mediafayllar var Latvijas Balzams sirketinin resmi sayti