Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Polifenollar təbii olaraq meydana gələn fenolların böyük bir ailəsidir. Onlar bitkilərdə boldur və struktur cəhətdən müxtəlifdir. Polifenollara flavonoidlər, tannik turşusu və ellagitannin daxildir ki, onlardan bəziləri tarixən boyalar kimi və paltarların aşılanması üçün istifadə edilmişdir.
Etimologiya
Adı qədim yunanca πολύς sözündən götürülmüşdür ( polus, "çox" mənasını verir) və aromatik benzenoid ( fenil ) halqasının hidroksil (-OH) qrupuna (buna görə də -ol şəkilçisi) qoşulması nəticəsində əmələ gələn kimyəvi quruluşa aid olan "fenol" sözü. "Polifenol" termini ən azı 1894-cü ildən istifadə olunur
Tərif
Polifenol termini dəqiq müəyyən edilməmişdir, lakin onların dörd əsas sinif daxil olmaqla polifenol strukturuna (yəni, aromatik halqalar üzərində bir və ya bir neçə hidroksil qrupu ) malik olan təbii məhsullar olduğu ümumi şəkildə qəbul edilir: fenol turşuları, flavonoidlər, stilbenlər və lignans.
- Flavonoidlərə flavonlar, flavonollar, flavanollar, flavanonlar, izoflavonlar, proantosiyanidinlər və antosiyaninlər daxildir. Qidalarda xüsusilə bol olan flavanoidlər bunlardır: katexin (çay, meyvə), hesperetin (sitrus meyvələri), siyanidin (qırmızı meyvə və giləmeyvə), daidzein ( soya ), proantosiyanidinlər (alma, üzüm, kakao) və quercetin (soğan, çay, alma).
- Fenolik turşuya kofein turşusu daxildir
- Lignanlar kətan toxumunda və digər dənli bitkilərdə olan fenilalanindən əldə edilən polifenollardır.
WBSSH tərifi
ing. The White–Bate-Smith–Swain–Haslam (WBSSH) tərifi istifadə olunan bitki fenolları üçün ümumi olan struktur xüsusiyyətlərini xarakterizə edir (yəni, taninlər).
Kimya
Polifenollar oksidləşməyə qarşı reaktiv növlərdir, buna görə də onları in vitro antioksidant kimi təsvir edirlər.
Polifenollar tez-tez hidroksil qruplarından kənarda funksional qruplara malikdirlər. Karboksilik turşular kimi sadə efirlər, mürəkkəb efirlərlə əlaqələri genişdir.
Biokimya
Polifenolların bitkilərin ekologiyasında müxtəlif rol oynadığı düşünülür. Bu funksiyalara daxildir:
- Auksin kimi böyümə hormonlarının sərbəst buraxılması və basdırılması.
- İonlaşdırıcı radiasiyadan qorunmaq və rəng vermək ( bitki piqmentləri ) üçün UV skrinlər.
- Otyeyən heyvanların qarşısının alınması (hiss xüsusiyyətləri).
- Mikrob infeksiyalarının qarşısının alınması ( fitoaleksinlər ).
- Yetişmə və digər böyümə proseslərində siqnal verən molekullar.
Qida məhsullarının tərkibində
Polifenollar bir çox meyvə növləri üçün 0,2-0,3%-ə qədər çəki təşkil edir. Şərab, şokolad və ya çayın ümumi porsiyalarını istehlak etmək də gündə təxminən bir qram qəbula kömək edə bilər. 2005-ci ildə polifenollarla bağlı araşdırmaya görə:
Ən əhəmiyyətli qida mənbələri meyvə və tərəvəz, yaşıl çay, qara çay, qırmızı şərab, qəhvə, şokolad, zeytun və sızma zeytun yağı böyük miqdarda istehlak edilən mallardır. Otlar və ədviyyatlar, qoz-fındıq və yosunlar da müəyyən polifenolları təmin etmək üçün potensial əhəmiyyətlidirlər. Bəzi polifenollar xüsusi qidaya xasdır (sitrus meyvələrində flavanonlar, soyada izoflavonlar, almada floridzin); quercetin kimi digərləri isə meyvə, tərəvəz, dənli bitkilər, paxlalı bitkilər, çay və şərab kimi bir çox bitki məhsullarında olur.
Bəzi polifenollar antinutrientlər hesab olunur - əsas qida maddələrinin udulmasına mane olan birləşmələr - həzm fermentləri və digər zülallarla, xüsusən də gövşəyən heyvanlarda bağlana bilən dəmir və digər metal ionları.
İstinadlar
- "Flavonoids". Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University. 1 February 2016. 13 September 2018 tarixində . İstifadə tarixi: 28 October 2020.
- "Polyphenol". Merriam-Webster, Inc. 2019. 27 March 2019 tarixində . İstifadə tarixi: 23 February 2019.
- Practical Polyphenolics, Edwin Haslam, 1998, ISBN
- V. Lattanzio et al. (2006). "Role of phenolics in the resistance mechanisms of plants against fungal pathogens and insects" 2017-05-17 at the Wayback Machine (and references therein). Phytochemistry: Advances in Research, 23–67. ISBN .
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Polifenollar tebii olaraq meydana gelen fenollarin boyuk bir ailesidir Onlar bitkilerde boldur ve struktur cehetden muxtelifdir Polifenollara flavonoidler tannik tursusu ve ellagitannin daxildir ki onlardan bezileri tarixen boyalar kimi ve paltarlarin asilanmasi ucun istifade edilmisdir Tannik tursusu olan bir cox bitki menseli polifenollardan birinin teklif edilen strukturu Bele birlesmeler fenilpropanoidden elde edilen qall tursusunun monosaxarid qlukoza nuvesine esterlesmesi neticesinde emele gelir Sarkok Curcuma longa parlaq sari komponenti olan kurkumin yaxsi oyrenilmis polifenoldur EtimologiyaAdi qedim yunanca polys sozunden goturulmusdur polus cox menasini verir ve aromatik benzenoid fenil halqasinin hidroksil OH qrupuna buna gore de ol sekilcisi qosulmasi neticesinde emele gelen kimyevi qurulusa aid olan fenol sozu Polifenol termini en azi 1894 cu ilden istifade olunurTerifEllagik tursu polifenol Polifenol termini deqiq mueyyen edilmemisdir lakin onlarin dord esas sinif daxil olmaqla polifenol strukturuna yeni aromatik halqalar uzerinde bir ve ya bir nece hidroksil qrupu malik olan tebii mehsullar oldugu umumi sekilde qebul edilir fenol tursulari flavonoidler stilbenler ve lignans Flavonoidlere flavonlar flavonollar flavanollar flavanonlar izoflavonlar proantosiyanidinler ve antosiyaninler daxildir Qidalarda xususile bol olan flavanoidler bunlardir katexin cay meyve hesperetin sitrus meyveleri siyanidin qirmizi meyve ve gilemeyve daidzein soya proantosiyanidinler alma uzum kakao ve quercetin sogan cay alma Fenolik tursuya kofein tursusu daxildir Lignanlar ketan toxumunda ve diger denli bitkilerde olan fenilalaninden elde edilen polifenollardir WBSSH terifi ing The White Bate Smith Swain Haslam WBSSH terifi istifade olunan bitki fenollari ucun umumi olan struktur xususiyyetlerini xarakterize edir yeni taninler KimyaTheaflavin 3 gallate bitki menseli polifenol qallik tursusunun efiri ve theaflavin nuvesi Doqquz fenolik hidroksil qrupu ve iki fenolik efir elaqesi var Polifenollar oksidlesmeye qarsi reaktiv novlerdir buna gore de onlari in vitro antioksidant kimi tesvir edirler Polifenollar tez tez hidroksil qruplarindan kenarda funksional qruplara malikdirler Karboksilik tursular kimi sade efirler murekkeb efirlerle elaqeleri genisdir BiokimyaPolifenollarin bitkilerin ekologiyasinda muxtelif rol oynadigi dusunulur Bu funksiyalara daxildir Auksin kimi boyume hormonlarinin serbest buraxilmasi ve basdirilmasi Ionlasdirici radiasiyadan qorunmaq ve reng vermek bitki piqmentleri ucun UV skrinler Otyeyen heyvanlarin qarsisinin alinmasi hiss xususiyyetleri Mikrob infeksiyalarinin qarsisinin alinmasi fitoaleksinler Yetisme ve diger boyume proseslerinde siqnal veren molekullar Qida mehsullarinin terkibinde Polifenollar bir cox meyve novleri ucun 0 2 0 3 e qeder ceki teskil edir Serab sokolad ve ya cayin umumi porsiyalarini istehlak etmek de gunde texminen bir qram qebula komek ede biler 2005 ci ilde polifenollarla bagli arasdirmaya gore En ehemiyyetli qida menbeleri meyve ve terevez yasil cay qara cay qirmizi serab qehve sokolad zeytun ve sizma zeytun yagi boyuk miqdarda istehlak edilen mallardir Otlar ve edviyyatlar qoz findiq ve yosunlar da mueyyen polifenollari temin etmek ucun potensial ehemiyyetlidirler Bezi polifenollar xususi qidaya xasdir sitrus meyvelerinde flavanonlar soyada izoflavonlar almada floridzin quercetin kimi digerleri ise meyve terevez denli bitkiler paxlali bitkiler cay ve serab kimi bir cox bitki mehsullarinda olur Bezi polifenollar antinutrientler hesab olunur esas qida maddelerinin udulmasina mane olan birlesmeler hezm fermentleri ve diger zulallarla xususen de govseyen heyvanlarda baglana bilen demir ve diger metal ionlari Istinadlar Flavonoids Micronutrient Information Center Linus Pauling Institute Oregon State University 1 February 2016 13 September 2018 tarixinde Istifade tarixi 28 October 2020 Polyphenol Merriam Webster Inc 2019 27 March 2019 tarixinde Istifade tarixi 23 February 2019 Practical Polyphenolics Edwin Haslam 1998 ISBN 0 521 46513 3 V Lattanzio et al 2006 Role of phenolics in the resistance mechanisms of plants against fungal pathogens and insects 2017 05 17 at the Wayback Machine and references therein Phytochemistry Advances in Research 23 67 ISBN 81 308 0034 9