Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Bolqarıstan mətbəxi — Bolqarıstan mətbəxi öz yeməkləri ilə məşhurdur. Bolqarıstan mətbəxi Avropada yayılmışdır. Öz milli yeməkləri ilə tanınır. Hər regionunun özünəməxsus yeməkləri vardır. Ölkədə və bütün dünyada çox məşhurdur. Qeyd etmək olar ki, Bolqarıstan mətbəxi regionlara görə fərqlənir, dadların cürbəcürlüyü ilə boldur və dünyanın ən populyar mətbəxlərindən biri kimi sayılır.
Haqqında
Bolqar mətbəxi çox dadlıdır və tipik Bolqar mətbəxinin dadına baxmış, lakin onu sevməyən adam yoxdur. Sirr – bişirərkən istifadə olunan ədviyyatlardadır. Onlar yalnız yeməyi dadlı etmir, həmçinin çox sağlamdırlar və tərkibində çoxlu orqanik minerallar var. Daha çox spesifik dad qatmaq üçün salatlarda, şorba və digər yeməklərdə çoxlu təzə və yaşıl ədviyyatlar istifadə etmək, xüsusilə isti fəsillərdə ənənədir. Bundan əlavə, ədviyyəli ərzaqların burada məşhur olmasını bilmək sizdə təəccüb doğurmaz. Cocen kimi bəzi bitkilər bədənə olan xüsusi effektlərinə görə istifadə olunur, çünki onlar hormon pozğunluğu kimi bəzi tibbi problemləri müalicə edir. Əlavə olaraq, bir çox digərləri metabolizmi sürətləndirir. Bu bitkilərə reyhan, nanə və cəfəri aiddir.
Yeməklər
Nahar
- Banitsa: yumurta, ağ pendir və qatıqdan hazırlanmışdır.
- Banski slanet: ədviyyatlı kolbasa. Bansko rayonunda hazırlanır.
- Elenski: göyərti ilə qarışıq olan, havada qurudulmuş sosiska.
- Lukanka: mal əti və donuz ətindən hazırlanan ədviyyatlı kolbasa.
- Basdırma: ədviyyatlı mal əti kolbası.
- Sosiska: Balkanlarda, Şərqi Aralıq dənizində və Şimali Afrikada yayılmış tünd qırmızı kolbasa.
Şorbalar və yeməklər
- Güvəc şorbası: gil qabda bişmiş ədviyyatlı tərəvəzlərlə hazırlanan şorba
- Tarator şorbası: xiyar, sarımsaq, qatıq və soğan ilə hazırlanan soyuq şorba.
- Qarın şorbası: Bolqarıstanda tanınmış ənənəvi şorba.
- Bob şorbası: isti lobya şorbası.
- Smilyanski şorbası: Çuğunduru şorbası.
- Paça şorbası: turş şorba, çörək ilə hazırlanan şorba. Yeməyə sirkə əlavə edilə bilər (zövq üçün).
- Zələnçuq şorbası: tərəvəz ilə hazırlanan şorba.
- Quben şorbası: göbələk şorbası.
- Ribena şorbası: balıq şorbası.
Salatlar
- Ovçarzka salatı: qızardılmış yumurta, göbələk ilə hazırlanan salat.
- Ruska salatı: kartof, yerkökü, çörək və mayonez ilə hazırlanan salat.
- Şopka salatı: doğranmış xiyar, soğan, bibər və ağ pendirlə hazırlanan salat.
- Ağ qar salatı: qatıq, qoz, sarımsaq və doğranmış xiyar ilə hazırlanan salat.
- Torsi: kələm, çuğundur, və s. qış mövsümündə populyar tərəvəzlərlə hazırlanan salat.
Şirniyyatlar
- Pita
- Şirin pita
- Ətli pita
- Poqaça
- Kravay
- Kolaç
- Banitsa
- Tikvenik
- Zelnik
- Paxlava
- Saraliya
- Parlenki
- Patatnik
- Qazamaq
- Byal Maz
- Tutmanik
- Milinka
- Qəvrəq
- Qozunaq
- Mekitsi
- Marudnitsi
- Katmi
- Palaçinki
- Lanqidi
- Tiqanitsi
- Dadnik
- Popara
- Sulovar
- Parceni filyi
- Solenki
- Kövrək
- Trinitsa
- Skrob
- Trahana
İçkilər
Şərablar
- Mavrud
- Pamid
- Qəmzə
- Melnik şərabı
- Dimyat
- Misgər
- Musqat
- Nohan və ya Lipa
- Divaçka
- Şivka
- Rubin
- Tamyanka
İçkilər
- Rakya
- Slivovitsa
- Qyulova Rakya (Qırmızı Rakya)
- Musqat Rakya
- Mastiqa
- Menta
Pivələr
- Aryana
- Astika
- Bolyarka
- Burqasko
- Britos
- Kamenitza
- Leninika
- Lomsko
- Pirinsko
- Plevensko
- Şumensko
- Slavena
- Stoliçno
- Zaqorka
Fermentli içkilər
- Boza
- Ayran
- Matenitsa
İsti içkilər
- Çay
Spirtli içkilər
- Qreyana Rakya
- Qreyano Vino
Qalereya
Ədəbiyyat
- DK Eyewitness Travel Guide: Bulgaria (DK: rev. ed. 2011). Jonathan Bousfield & Matthew Willis, DK Eyewitness Travel: Bulgaria (DK: 2008).
- James I. Deutsch, "Bulgaria" in Ethnic American Food Today: A Cultural Encyclopedia (ed. Lucy M. Long: Rowman & Littlefield, 2015).
- Annie Kay, Bulgaria (Bradt Travel Guides: 2nd ed. 2015), p. 57.
- Fiona Ross, "Bulgaria" in Food Cultures of the World Encyclopedia (ed. Ken Albala: ABC-CLIO, 2011).
- Agnes Sachsenroeder, CultureShock! Bulgaria: A Survival Guide to Customs and Etiquette (Marshall Cavendish: 2nd ed. 2011).
İstinadlar
- . 2018-01-24 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2018-02-10.
- (Aprel 2006). "Bulgaria Poultry and Products Meat Market Update." 2019-02-14 at the Wayback Machine Thepoultrysite.com. Accessed iyul 2011-ci il.
- "Bulgarians celebrate the art of 'true' homemade yoghurt". Timesofmalta.com. 2015-12-08 tarixində . İstifadə tarixi: 18 oktyabr 2017.
- "Amjum Anand (2007), My Chicken Korma (Times Online)". 2010-06-04 tarixində . İstifadə tarixi: 2018-02-10.
- Zlatarski - Българската кухня през вековете p 78-79
- Deutsch, p. 87.
- Deutsch, p. 88.
- Bousfield & Willis, p. 232.
- Sachsenroeder, p. 138.
- Bousfield & Richardson, p. 40.
- Robert Sietsema, New York in a Dozen Dishes (Houghton Mifflin Harcourt, 2015), p. 112.
- Jonathan Bousfield & Dan Richardson, A Rough Guide to Bulgaria (, 2002), p. 40.
- Nichola Fletcher, Sausage: A Country-By-Country Photographic Guide With Recipes (DK: 2012), p. 217.
- Kay, p. 57.
- Sachsenroeder, p. 144; Deutsch, p. 88.
- Kay, p. 57; Ross, p. 70.
- Kay, p. 57; Ross, p. 67; Kelsey Kinser, Vegan Beans from Around the World: 100 Adventurous Recipes for the Most Delicious, Nutritious, and Flavorful Bean Dishes Ever (Ulysses Press, 2014), p. 29.
- Ross, p. 67.
- DK Eyewitness Travel Guide: Bulgaria, p. 233.
- Sachsenroeder, p. 143.
- Deutsch, p. 88; Sachsenroeder, p. 143.
- Sachsenroeder, p. 143; Kay, pp. 56-57; Richard Watkins & Christopher Deliso, Bulgaria (Lonely Planet, 2008), p. 55.
- Ross, p. 63; Kay, p. 57.
- Tropcheva et al., Antifungal activity and identification of Lactobacilli, isolated from traditional dairy product "katak" 2016-09-21 at the Wayback Machine, Anaerobe (2014), doi: 10.1016/j.anaerobe.2014.05.010.
- Deutsch, p. 87; Bousfield & Willis, p. 232.
- Lay, p. 57.
Həmçinin bax
Xarici keçidlər
- Bolqar mətbəxi haqqında ətraflı məlumat
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Bolqaristan metbexi Bolqaristan metbexi oz yemekleri ile meshurdur Bolqaristan metbexi Avropada yayilmisdir Oz milli yemekleri ile taninir Her regionunun ozunemexsus yemekleri vardir Olkede ve butun dunyada cox meshurdur Qeyd etmek olar ki Bolqaristan metbexi regionlara gore ferqlenir dadlarin curbecurluyu ile boldur ve dunyanin en populyar metbexlerinden biri kimi sayilir Soyuq sorba olan Tarato Inqridentleri Yogurt su sarimsaq dereotu ve zeytun yagi Bezen sorbaya cipside elave edilir Bulqar kababi Duyu ile hazirlanir Enenevi bulqar yemeyi Bu yemek yeni il erefesinde bisirilir HaqqindaBolqar metbexi cox dadlidir ve tipik Bolqar metbexinin dadina baxmis lakin onu sevmeyen adam yoxdur Sirr bisirerken istifade olunan edviyyatlardadir Onlar yalniz yemeyi dadli etmir hemcinin cox saglamdirlar ve terkibinde coxlu orqanik minerallar var Daha cox spesifik dad qatmaq ucun salatlarda sorba ve diger yemeklerde coxlu teze ve yasil edviyyatlar istifade etmek xususile isti fesillerde enenedir Bundan elave edviyyeli erzaqlarin burada meshur olmasini bilmek sizde teeccub dogurmaz Cocen kimi bezi bitkiler bedene olan xususi effektlerine gore istifade olunur cunki onlar hormon pozgunlugu kimi bezi tibbi problemleri mualice edir Elave olaraq bir cox digerleri metabolizmi suretlendirir Bu bitkilere reyhan nane ve ceferi aiddir YemeklerNahar Banitsa yumurta ag pendir ve qatiqdan hazirlanmisdir Banski slanet edviyyatli kolbasa Bansko rayonunda hazirlanir Elenski goyerti ile qarisiq olan havada qurudulmus sosiska Lukanka mal eti ve donuz etinden hazirlanan edviyyatli kolbasa Basdirma edviyyatli mal eti kolbasi Sosiska Balkanlarda Serqi Araliq denizinde ve Simali Afrikada yayilmis tund qirmizi kolbasa Sorbalar ve yemekler Guvec sorbasi gil qabda bismis edviyyatli terevezlerle hazirlanan sorba Tarator sorbasi xiyar sarimsaq qatiq ve sogan ile hazirlanan soyuq sorba Qarin sorbasi Bolqaristanda taninmis enenevi sorba Bob sorbasi isti lobya sorbasi Smilyanski sorbasi Cugunduru sorbasi Paca sorbasi turs sorba corek ile hazirlanan sorba Yemeye sirke elave edile biler zovq ucun Zelencuq sorbasi terevez ile hazirlanan sorba Quben sorbasi gobelek sorbasi Ribena sorbasi baliq sorbasi Salatlar Ovcarzka salati qizardilmis yumurta gobelek ile hazirlanan salat Ruska salati kartof yerkoku corek ve mayonez ile hazirlanan salat Sopka salati dogranmis xiyar sogan biber ve ag pendirle hazirlanan salat Ag qar salati qatiq qoz sarimsaq ve dogranmis xiyar ile hazirlanan salat Torsi kelem cugundur ve s qis movsumunde populyar terevezlerle hazirlanan salat Sirniyyatlar Pita Sirin pita Etli pita Poqaca Kravay Kolac Banitsa Tikvenik Zelnik Paxlava Saraliya Parlenki Patatnik Qazamaq Byal Maz Tutmanik Milinka Qevreq Qozunaq Mekitsi Marudnitsi Katmi Palacinki Lanqidi Tiqanitsi Dadnik Popara Sulovar Parceni filyi Solenki Kovrek Trinitsa Skrob TrahanaIckilerSerablar Mavrud Pamid Qemze Melnik serabi Dimyat Misger Musqat Nohan ve ya Lipa Divacka Sivka Rubin TamyankaIckiler Rakya Slivovitsa Qyulova Rakya Qirmizi Rakya Musqat Rakya Mastiqa MentaPiveler Aryana Astika Bolyarka Burqasko Britos Kamenitza Leninika Lomsko Pirinsko Plevensko Sumensko Slavena Stolicno ZaqorkaFermentli ickiler Boza Ayran MatenitsaIsti ickiler CaySpirtli ickiler Qreyana Rakya Qreyano VinoQalereyaEdebiyyatDK Eyewitness Travel Guide Bulgaria DK rev ed 2011 Jonathan Bousfield amp Matthew Willis DK Eyewitness Travel Bulgaria DK 2008 James I Deutsch Bulgaria in Ethnic American Food Today A Cultural Encyclopedia ed Lucy M Long Rowman amp Littlefield 2015 Annie Kay Bulgaria Bradt Travel Guides 2nd ed 2015 p 57 Fiona Ross Bulgaria in Food Cultures of the World Encyclopedia ed Ken Albala ABC CLIO 2011 Agnes Sachsenroeder CultureShock Bulgaria A Survival Guide to Customs and Etiquette Marshall Cavendish 2nd ed 2011 Istinadlar 2018 01 24 tarixinde orijinalindan arxivlesdirilib Istifade tarixi 2018 02 10 Aprel 2006 Bulgaria Poultry and Products Meat Market Update 2019 02 14 at the Wayback Machine Thepoultrysite com Accessed iyul 2011 ci il Bulgarians celebrate the art of true homemade yoghurt Timesofmalta com 2015 12 08 tarixinde Istifade tarixi 18 oktyabr 2017 Amjum Anand 2007 My Chicken Korma Times Online 2010 06 04 tarixinde Istifade tarixi 2018 02 10 Zlatarski Blgarskata kuhnya prez vekovete p 78 79 Deutsch p 87 Deutsch p 88 Bousfield amp Willis p 232 Sachsenroeder p 138 Bousfield amp Richardson p 40 Robert Sietsema New York in a Dozen Dishes Houghton Mifflin Harcourt 2015 p 112 Jonathan Bousfield amp Dan Richardson A Rough Guide to Bulgaria 2002 p 40 Nichola Fletcher Sausage A Country By Country Photographic Guide With Recipes DK 2012 p 217 Kay p 57 Sachsenroeder p 144 Deutsch p 88 Kay p 57 Ross p 70 Kay p 57 Ross p 67 Kelsey Kinser Vegan Beans from Around the World 100 Adventurous Recipes for the Most Delicious Nutritious and Flavorful Bean Dishes Ever Ulysses Press 2014 p 29 Ross p 67 DK Eyewitness Travel Guide Bulgaria p 233 Sachsenroeder p 143 Deutsch p 88 Sachsenroeder p 143 Sachsenroeder p 143 Kay pp 56 57 Richard Watkins amp Christopher Deliso Bulgaria Lonely Planet 2008 p 55 Ross p 63 Kay p 57 Tropcheva et al Antifungal activity and identification of Lactobacilli isolated from traditional dairy product katak 2016 09 21 at the Wayback Machine Anaerobe 2014 doi 10 1016 j anaerobe 2014 05 010 Deutsch p 87 Bousfield amp Willis p 232 Lay p 57 Hemcinin baxMetbex Kulinariya Turk metbexiXarici kecidlerBolqar metbexi haqqinda etrafli melumatVikianbarda Bolqaristan metbexi ile elaqeli mediafayllar var