Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Kəsmik – insan orqanizmi üçün faydalı qidalardan biri olan, qatılaşmış sud məhsulu.
Azərbaycanda xalq arasında kəsmik hazırlamaq üçün təzə sağılmış südə bir qədər qatıq əlavə edilir və ocağa qoyulur, süd qaynama dərəcəsinə çatanda kəsilir (çürüyür). Hazır məhlulu torbaya töküb süzürlər. Azərbaycanın bir sıra rayonunda dələmədən də kəsmik hazırlanır. Kəsmiyin sənaye istehsalı üçün süd turşusu bakteriyaları ilə süd mayalandırılır və zərdab kənar edilir. Kəsmiyin tərkibində zülal, yağ və süd şəkəri ilə yanaşı əvəz olunmayan çoxlu metionin və lizin amin turşuları, kalsium, fosfor, dəmir, maqnezium və s. vardır. Yağlılığına görə kəsmik yağlı (ən azı 18%), yarım yağlı (9%), yağsızlaşdırılmış (0,6%) növlərə bölünür. 100 q yağlı kəsmiyin kaloriliyi 230 kkal-dir (960 kc). 1 kq belə kəsmik yağlılığı 3,0—3,5% olan 5,9—6,9 kq süddən hazırlanır. Hazırda 55 növdən artıq kəsmikli məmulat (kəsmikli tort, krem və s.) istehsal edilir.
Kəsmik körpələr üçün faydalıdır
6-7-ci ayda südəmər yaşda uşağın kəsmik qəbul etməsi çox faydalıdır. Uşaq üçün yalnız xüsusi uşaq qidası kimi nəzərdə tutulan kəsmik istifadə etmək olar. Kəsmik ilk dövrlərdə ½ çay qaşığı həcmində qəbul edilməli, sonra isə bu, tədricən bir dəfəyə qida qəbulu üçün 30 q-a qədər artırıla bilər. Bu adətən günorta yeməyi porsiyasıdır. Bu yemək meyvə püresi ilə xüsusilə dadlı ola bilər.
Mənbə
- Kəsmik 2016-02-14 at the Wayback Machine
- . 2010-12-06 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2009-10-23.
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Kesmik insan orqanizmi ucun faydali qidalardan biri olan qatilasmis sud mehsulu Evde hazirlanan kesmikMagazadan alinan kesmik Azerbaycanda xalq arasinda kesmik hazirlamaq ucun teze sagilmis sude bir qeder qatiq elave edilir ve ocaga qoyulur sud qaynama derecesine catanda kesilir curuyur Hazir mehlulu torbaya tokub suzurler Azerbaycanin bir sira rayonunda delemeden de kesmik hazirlanir Kesmiyin senaye istehsali ucun sud tursusu bakteriyalari ile sud mayalandirilir ve zerdab kenar edilir Kesmiyin terkibinde zulal yag ve sud sekeri ile yanasi evez olunmayan coxlu metionin ve lizin amin tursulari kalsium fosfor demir maqnezium ve s vardir Yagliligina gore kesmik yagli en azi 18 yarim yagli 9 yagsizlasdirilmis 0 6 novlere bolunur 100 q yagli kesmiyin kaloriliyi 230 kkal dir 960 kc 1 kq bele kesmik yagliligi 3 0 3 5 olan 5 9 6 9 kq sudden hazirlanir Hazirda 55 novden artiq kesmikli memulat kesmikli tort krem ve s istehsal edilir Kesmik korpeler ucun faydalidir6 7 ci ayda sudemer yasda usagin kesmik qebul etmesi cox faydalidir Usaq ucun yalniz xususi usaq qidasi kimi nezerde tutulan kesmik istifade etmek olar Kesmik ilk dovrlerde cay qasigi hecminde qebul edilmeli sonra ise bu tedricen bir defeye qida qebulu ucun 30 q a qeder artirila biler Bu adeten gunorta yemeyi porsiyasidir Bu yemek meyve puresi ile xususile dadli ola biler MenbeKesmik 2016 02 14 at the Wayback Machine 2010 12 06 tarixinde orijinalindan arxivlesdirilib Istifade tarixi 2009 10 23