Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Şor qoğalı — Azərbaycanda milli şirniyyat növü.
 |  | |||||||||
Şorqoğalı | ||||||||||
Lazım olan məmulatlar
Xəmir:
- Maya 30 qr
- Yumurta 1 əd.
- Qızdırılmış süd 0,5 l
- Un təxminən 1 kq
- Yağ 250 qr
Hazırlanma qaydası
Şorqoğalı Azərbaycanın bir sıra rayonlarında Novruz, Ramazan bayramlarında və ehsanda mütləq süfrəyə qoyulur.
İç bir az undan, sarıkök, razyana, cirə, duz və istiot əlavə edilərək hazırlanır. Bunların üstünə istilənmiş ərinmiş yağı çiləyin və kütləni yığın. Ələ alanda böyük bir "küftə" olur.
Şorqoğalıda kündələrin sayı mütləq deyil, amma 8-dən az olmamalıdır. Kündələr nazik yayılır, taxtanın üstünə qoyulub hər laya yağ sürtülür. Laylar üst-üstə yığılır. Ərimiş yağ bir qədər istilənmiş olmalıdır və içinə cirə və razyana tökülür. Sonuncu laya yağ sürtülmür. Layları iri kvadratlara doğrayıb onları rulet kimi bükülür, burub yastıladırsız və kisəcik şəklinə salınır. Kisəciyin içinə iç qoyub, qıraqlarını yığırsız və kökə şəklinə salıb üzüqoylu yığılır.
Ortasında işarə barmaqla çuxur açıb bir az içdən qoyulur. Səthinə çalınmış yumurta sürtülür, xaşxaş səpilir və 180 gr. selsiyada 20-25 dəg. bişirilir (qızaranadək).
Mənbə
- http://azerifood.com/az/7/75.html 2008-12-04 at the Wayback Machine
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Sor qogali Azerbaycanda milli sirniyyat novu SorqogaliLazim olan memulatlarXemir Maya 30 qr Yumurta 1 ed Qizdirilmis sud 0 5 l Un texminen 1 kq Yag 250 qrIc Bugda unu duz sarikok istiot razyana cire erinmis yag Hazirlanma qaydasiSorqogali Azerbaycanin bir sira rayonlarinda Novruz Ramazan bayramlarinda ve ehsanda mutleq sufreye qoyulur Ic bir az undan sarikok razyana cire duz ve istiot elave edilerek hazirlanir Bunlarin ustune istilenmis erinmis yagi cileyin ve kutleni yigin Ele alanda boyuk bir kufte olur Sorqogalida kundelerin sayi mutleq deyil amma 8 den az olmamalidir Kundeler nazik yayilir taxtanin ustune qoyulub her laya yag surtulur Laylar ust uste yigilir Erimis yag bir qeder istilenmis olmalidir ve icine cire ve razyana tokulur Sonuncu laya yag surtulmur Laylari iri kvadratlara dograyib onlari rulet kimi bukulur burub yastiladirsiz ve kisecik sekline salinir Kiseciyin icine ic qoyub qiraqlarini yigirsiz ve koke sekline salib uzuqoylu yigilir Ortasinda isare barmaqla cuxur acib bir az icden qoyulur Sethine calinmis yumurta surtulur xasxas sepilir ve 180 gr selsiyada 20 25 deg bisirilir qizaranadek Menbehttp azerifood com az 7 75 html 2008 12 04 at the Wayback Machine