Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Çay içkisi çay bitkilərinin yarpaqlarından (Camellia sinensis) və qaynadılmış sudan hazırlanır. Çay yarpaqları ənənəvi Çin üsulları ilə işlənir. Çin çayı gün ərzində, həmçinin yemək zamanı istehlak olunur.
Tarixi
Çay içmək ənənəsi Çində qədim dövrlərdən yaranmışdır. Tan sülaləsi dövründə Çin çayı ümumiyyətlə miras qalmış üsullarla işlənmiş çay yarpaqlarını təmsil edirdi. Əfsanəyə görə, çay Çin İmperatoru Şen Nong tərəfindən eramızdan əvvəl 2737-ci ildə aşkar edilmişdir. Çay Çin tarixinə və mədəniyyətini dərindən əhatə edir. İçki odun, düyü, yağ, duz, soya sousu və sirkə ilə birlikdə Çin həyatının yeddi ehtiyacından biri sayılır. Çin çayı altı fərqli kateqoriyaya bölünə bilər: ağ, yaşıl, sarı, oolong, qara və fermentləşmiş. Digər çaylar ətirli və sıxılmış çaylardır. Bunların hamısı Camellia bitkisinin növlərindəndir. Çin çaylarının əksəriyyəti Çində yetişdirilir və istehlak olunur, son illərdə Çin mətbəxi istehlakının dünya səviyyəsində artması səbəbindən beynəlxalq miqyasda da ixrac olunur. Ümumiyyətlə Çin restoranlarında və baqqal mağazalarında mövcuddur. Yaşıl çay Çində istehlak edilən ən çox yayılmış çay növüdür.
Çay mədəniyyəti
Çinin bəzi yerlərində, restoranlarda müştərilərin qablarını süfrədə çay ilə yaxalayaraq masada təmizləməsi adi haldır. Çindəki restoranlarda çay ümumiyyətlə su əvəzinə verilir və bu səbəbdən ətirli bir içki kimi servis edilir. Bundan əlavə, Çinlilər gündəlik çay yarpaqlarını bir neçə dəfə dəmləyərək içməyə üstünlük verir. Gündəlik Çin həyatında daha çox yayılan bu metod, eyni çay yarpaqlarının gün ərzində təkrar istifadəsini əhatə edir.
Çay evi
Çin çay evləri insanların çay içmək və boş vaxtlarını keçirmək üçün toplaşdıqları ictimai məkandır. Çin çay evləri uzun bir tarixə malikdir. İlk olaraq Tan sülaləsi Kaiyuan dövründə (713-714) formalaşdı və San sülaləsi dövründə ümumi hala gəldi. Ming və Tzin sülalələrindən çay evi mədəniyyəti bölgə mədəniyyətinə ayrıldı. Səhər çayı içmək, insanların hansı statusu və kimliyindən asılı olmayaraq müxtəlif vilayətlərdə bir adətdir. İnsanlar tez-tez çay yudumlayarkən istirahət etmək, əylənmək və məlumat toplamaq üçün çay evinə gedirlər. 1970-ci illərdə Çin çay evləri Honq Konqa yayıldı. Bəzi görkəmli olanlar arasında “Yen Yen”, “Tsui Heung Yuen”, “Pak Cheuk”, “Yin Bun Lau” və “Wun Tin” yer alır. Tacirlər çay evlərindən məlumat mübadiləsi və iş yeri üçün istifadə edərdilər.
Çay əkinçiləri
Kiçik ay sahələri normalda çay əkmək üçün kiçik, ailə əsaslı əməliyyatlar idi. Öz çay plantasiyalarını yaratmaq və ya yerli çayçı ailələrindən aldıqdan sonra çay yarpaqlarını emal etmək üçün çay firmaları quran çay tacirləri də var idi. Çay sahələrindən fərqli olaraq, mövsümi işçilər tez-tez çay firmalarında işləyirdi. Məhsul yığım mövsümündə iş axtaranları, Tunxi, Anhui və çay yarpaqlarının çox olduğu yerlərə gəmilər daşıyırdı.
Çay istehsalı prosesi
Çay yığımı hava şəraitindən çox asılı idi, buna görə çay ümumiyyətlə il boyu istehsal oluna bilməzdi. Fərqli ərazilərdə müxtəlif hava şəraiti bir neçə spesifik bölgədə yetişdirilən çayı məhdudlaşdırdı: Jiangnan, Jiangbei, Hunan və Xinan. Bu ərazilər sabit isti hava və yağış iqliminə malik idi. Böyüyən çay bitkiləri bu iki vacib komponentdən asılı idi.
Çay yığımı
Çay yarpaqları yığmaq üçün ideal vaxt gün doğmadan səhər tezdən idi. Çay toplayanlar ümumiyyətlə evlərindən tez ayrılır və yarpaqların yumşaq bir şəkildə götürülməsini təmin etmək üçün səliqəli texnika istifadə edərək iş görərdilər. Bunu etmək üçün toplayıcılar bir və ya iki əldən istifadə edərək göstərici barmaqları və baş barmaqları ilə yaşıl gövdələri çırpır, daha sonra yarpaqları səbətlərinə atmadan əvvəl yarpaqları ovucları dolana qədər tuturlar. Çay yarpaqlarını daha yumşaq və diqqətlə götürə bilmə qabiliyyətinə görə bu peşə üçün qadınlara üstünlük verilirdi. Yaşından və ailə vəziyyətindən asılı olmayaraq, qadınların bu vəzifəni yerinə yetirə biləcəkləri gözlənilirdi.
İstinadlar
- Tong, Liu (1 June 2010). Chinese tea - the definitive guide (2nd ed.). Beijing: China Intercontinental Press.
- Li, XiuSong (Fall 1993). "Chinese tea culture". Journal of Popular Culture. 27 (2): 75–90.
- Cheung, Chi Kong (19 April 2011)."Yen Yen Chinese Restaurant is the jade merchants' place of gathering" 2018-10-10 at the Wayback Machine
- Wang, Ling (2001). Chinese Tea Culture : The Origin of Tea Drinking. Selangor Darul Ehsan, Malaysia: www.pelanduk.com. p. 69.
- Lu, Weijing (2004). "Beyond the Paradigm: Tea-Picking Women in Imperial China". Journal of Women's History. 15 (4): 19–46.
- Mo, Liyun 莫麗蕓. “南方有嘉木——我本草木”(Jiamu Tea in the South – I Was to Be Vegetation), 美人美茶(The Beauty of People and Tea) (2017): pp. 2 – 27, p. 4.
- Qian, Nancy (August 2008). "Missing Women and the Price of Tea in China: The Effect of Sex-Specific Earnings on Sex Imbalance*". Quarterly Journal of Economics. 123 (3): 1251–1285
- Luo Ling 羅廩. “茶解” (Explanation of Tea). Beijing Shi: Quan guo tu shu guan wen xian suo wei fu zhi zhong xin, 2003.
- Lu, Weijing. “Beyond the Paradigm: Tea-picking Women in Imperial China,”
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Cay ickisi cay bitkilerinin yarpaqlarindan Camellia sinensis ve qaynadilmis sudan hazirlanir Cay yarpaqlari enenevi Cin usullari ile islenir Cin cayi gun erzinde hemcinin yemek zamani istehlak olunur Cin cayiTarixiCay icmek enenesi Cinde qedim dovrlerden yaranmisdir Tan sulalesi dovrunde Cin cayi umumiyyetle miras qalmis usullarla islenmis cay yarpaqlarini temsil edirdi Efsaneye gore cay Cin Imperatoru Sen Nong terefinden eramizdan evvel 2737 ci ilde askar edilmisdir Cay Cin tarixine ve medeniyyetini derinden ehate edir Icki odun duyu yag duz soya sousu ve sirke ile birlikde Cin heyatinin yeddi ehtiyacindan biri sayilir Cin cayi alti ferqli kateqoriyaya bolune biler ag yasil sari oolong qara ve fermentlesmis Diger caylar etirli ve sixilmis caylardir Bunlarin hamisi Camellia bitkisinin novlerindendir Cin caylarinin ekseriyyeti Cinde yetisdirilir ve istehlak olunur son illerde Cin metbexi istehlakinin dunya seviyyesinde artmasi sebebinden beynelxalq miqyasda da ixrac olunur Umumiyyetle Cin restoranlarinda ve baqqal magazalarinda movcuddur Yasil cay Cinde istehlak edilen en cox yayilmis cay novudur Cay medeniyyetiCinin bezi yerlerinde restoranlarda musterilerin qablarini sufrede cay ile yaxalayaraq masada temizlemesi adi haldir Cindeki restoranlarda cay umumiyyetle su evezine verilir ve bu sebebden etirli bir icki kimi servis edilir Bundan elave Cinliler gundelik cay yarpaqlarini bir nece defe demleyerek icmeye ustunluk verir Gundelik Cin heyatinda daha cox yayilan bu metod eyni cay yarpaqlarinin gun erzinde tekrar istifadesini ehate edir Cay eviCin cay evleri insanlarin cay icmek ve bos vaxtlarini kecirmek ucun toplasdiqlari ictimai mekandir Cin cay evleri uzun bir tarixe malikdir Ilk olaraq Tan sulalesi Kaiyuan dovrunde 713 714 formalasdi ve San sulalesi dovrunde umumi hala geldi Ming ve Tzin sulalelerinden cay evi medeniyyeti bolge medeniyyetine ayrildi Seher cayi icmek insanlarin hansi statusu ve kimliyinden asili olmayaraq muxtelif vilayetlerde bir adetdir Insanlar tez tez cay yudumlayarken istirahet etmek eylenmek ve melumat toplamaq ucun cay evine gedirler 1970 ci illerde Cin cay evleri Honq Konqa yayildi Bezi gorkemli olanlar arasinda Yen Yen Tsui Heung Yuen Pak Cheuk Yin Bun Lau ve Wun Tin yer alir Tacirler cay evlerinden melumat mubadilesi ve is yeri ucun istifade ederdiler Cay ekincileriKicik ay saheleri normalda cay ekmek ucun kicik aile esasli emeliyyatlar idi Oz cay plantasiyalarini yaratmaq ve ya yerli cayci ailelerinden aldiqdan sonra cay yarpaqlarini emal etmek ucun cay firmalari quran cay tacirleri de var idi Cay sahelerinden ferqli olaraq movsumi isciler tez tez cay firmalarinda isleyirdi Mehsul yigim movsumunde is axtaranlari Tunxi Anhui ve cay yarpaqlarinin cox oldugu yerlere gemiler dasiyirdi Cay istehsali prosesiCay yigimi hava seraitinden cox asili idi buna gore cay umumiyyetle il boyu istehsal oluna bilmezdi Ferqli erazilerde muxtelif hava seraiti bir nece spesifik bolgede yetisdirilen cayi mehdudlasdirdi Jiangnan Jiangbei Hunan ve Xinan Bu eraziler sabit isti hava ve yagis iqlimine malik idi Boyuyen cay bitkileri bu iki vacib komponentden asili idi Cay yigimiCay yarpaqlari yigmaq ucun ideal vaxt gun dogmadan seher tezden idi Cay toplayanlar umumiyyetle evlerinden tez ayrilir ve yarpaqlarin yumsaq bir sekilde goturulmesini temin etmek ucun seliqeli texnika istifade ederek is gorerdiler Bunu etmek ucun toplayicilar bir ve ya iki elden istifade ederek gosterici barmaqlari ve bas barmaqlari ile yasil govdeleri cirpir daha sonra yarpaqlari sebetlerine atmadan evvel yarpaqlari ovuclari dolana qeder tuturlar Cay yarpaqlarini daha yumsaq ve diqqetle goture bilme qabiliyyetine gore bu pese ucun qadinlara ustunluk verilirdi Yasindan ve aile veziyyetinden asili olmayaraq qadinlarin bu vezifeni yerine yetire bilecekleri gozlenilirdi IstinadlarTong Liu 1 June 2010 Chinese tea the definitive guide 2nd ed Beijing China Intercontinental Press Li XiuSong Fall 1993 Chinese tea culture Journal of Popular Culture 27 2 75 90 Cheung Chi Kong 19 April 2011 Yen Yen Chinese Restaurant is the jade merchants place of gathering 2018 10 10 at the Wayback Machine Wang Ling 2001 Chinese Tea Culture The Origin of Tea Drinking Selangor Darul Ehsan Malaysia www pelanduk com p 69 Lu Weijing 2004 Beyond the Paradigm Tea Picking Women in Imperial China Journal of Women s History 15 4 19 46 Mo Liyun 莫麗蕓 南方有嘉木 我本草木 Jiamu Tea in the South I Was to Be Vegetation 美人美茶 The Beauty of People and Tea 2017 pp 2 27 p 4 Qian Nancy August 2008 Missing Women and the Price of Tea in China The Effect of Sex Specific Earnings on Sex Imbalance Quarterly Journal of Economics 123 3 1251 1285 Luo Ling 羅廩 茶解 Explanation of Tea Beijing Shi Quan guo tu shu guan wen xian suo wei fu zhi zhong xin 2003 Lu Weijing Beyond the Paradigm Tea picking Women in Imperial China