Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Bizans mətbəxi (yun. βυζαντινή κουζίνα) — yunan və roma xalqlarının yeməkləri daxildir. Bizans imperiyasının inkişafı dövründə Yunanıstana çoxlu sayda tərəvəz, şəkər və ədviyyat ədviyyat gətirilmişdir. yeni ərzaqların bişirilməsinin iki prosesi mövcuddur. Birinci Şərqi Asiya ölkələrində olduğu kimi və digəri isə bizans imperiyasının özlərinin kəşf etdikləri növ kimi bişirilməsi idi.
Pəhriz
Bizans yeməklərinin müxtəlif növləri var. İmperiyanın sarayında əsasən ədviyyatlı və müxtəlif ekzotik meyvə və tərəvəzlərdən istifadə edilirdi. Sivari vətəndaşlar isə daha çox adət etdikləri yeməkləri yeyirdilər. Əsas pəhriz çörək, tərəvəz və taxıl məhsullarının müxtəlif varinatda bişirilməsi idi. Salat ö dövrün ən məşhur yeməyi idi. Bu Con VIII Palailogosun dövründən 1439-cu ildən məşhurlaşmağa başladı. Bizans mətbəxinin ayrılmaz hissəsini pendir təşkil edirdi xüsusilə Anthotir və Kefalotiridə məşhur idi. Balıq, təzə meyvə şirəsi və duzlu suda bu siyahıya daxil idi. Bəzi heyvanların ətləri o dövrdə çox bahalı və nadir hesab edilirdi. Bunlardan ən nadiri isə donuz əti idi. Onlar donuz ətinin soyuducuda xüsusilə resept əsasında saxlayırdılar hətta onun ətindən sosiska belə edirdilər.
O dövrdə yüksək və orta rütbəli bizanslılar ən çox yeyilən ət qoyun əti idi. Nadir hallarda dana, inək əti yeyilirdi. Aşağı təbəqənin insanları isə əsasən Konstantinopolda yaşayırdılar və balıq əti yeyirdilər. Konstantinopolun mətbəxinə Italiyavə ərəb imperiyasının yeməkləri daxil olmuşdur. Bu səbəbdən də Türkiyə, Balkan ölkələri və yunanıstan mətbəxlərinin yeməkləri bir-birinə bənzəyir.
İçkilər
Makedoniya Isgəndərin dövründən şərab burda məşhurlaşmağa başaldı. Bizans imperiyasının hakimiyyəti dövründə onun zəbt etdiyi bölgələrdə bu şərablar yayılmağa başladı. Kral Ricard;n Kiprdə keçirilən toyunda bu şərabdan verilmişdir.
Mənbə
- Dalby, Andrew (2003), Flavours of Byzantium, Totnes, England: Prospect Books, ISBN 1-903018-14-5
Istinad
- "Arxivlənmiş surət". 2014-10-17 tarixində . İstifadə tarixi: 2018-02-22.
- "Rena Salaman, "Food in Motion the Migration of Foodstuffs and Cookery Techniques" from the Oxford Symposium on Food Cookery, Vol. 2, p. 184". 2022-06-27 tarixində . İstifadə tarixi: 2018-02-22.
- Faas, Patrick (2005). Around the Roman Table 2022-06-27 at the Wayback Machine University of Chicago Press. pp. 184–185. ISBN 0226233472.
- Speros Vryonis The Decline of Medieval Hellenism in Asia Minor, 1971, p. 482
- Ktisti, Sarah (Aug 11, 2009). "Ancient Cypriot wine enters vintage major league 2022-03-17 at the Wayback Machine Reuters. Retrieved 2009-08-12.
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Bizans metbexi yun byzantinh koyzina yunan ve roma xalqlarinin yemekleri daxildir Bizans imperiyasinin inkisafi dovrunde Yunanistana coxlu sayda terevez seker ve edviyyat edviyyat getirilmisdir yeni erzaqlarin bisirilmesinin iki prosesi movcuddur Birinci Serqi Asiya olkelerinde oldugu kimi ve digeri ise bizans imperiyasinin ozlerinin kesf etdikleri nov kimi bisirilmesi idi Daylife scene from ConstantinoplePehrizBizans yemeklerinin muxtelif novleri var Imperiyanin sarayinda esasen edviyyatli ve muxtelif ekzotik meyve ve terevezlerden istifade edilirdi Sivari vetendaslar ise daha cox adet etdikleri yemekleri yeyirdiler Esas pehriz corek terevez ve taxil mehsullarinin muxtelif varinatda bisirilmesi idi Salat o dovrun en meshur yemeyi idi Bu Con VIII Palailogosun dovrunden 1439 cu ilden meshurlasmaga basladi Bizans metbexinin ayrilmaz hissesini pendir teskil edirdi xususile Anthotir ve Kefalotiride meshur idi Baliq teze meyve siresi ve duzlu suda bu siyahiya daxil idi Bezi heyvanlarin etleri o dovrde cox bahali ve nadir hesab edilirdi Bunlardan en nadiri ise donuz eti idi Onlar donuz etinin soyuducuda xususile resept esasinda saxlayirdilar hetta onun etinden sosiska bele edirdiler O dovrde yuksek ve orta rutbeli bizanslilar en cox yeyilen et qoyun eti idi Nadir hallarda dana inek eti yeyilirdi Asagi tebeqenin insanlari ise esasen Konstantinopolda yasayirdilar ve baliq eti yeyirdiler Konstantinopolun metbexine Italiyave ereb imperiyasinin yemekleri daxil olmusdur Bu sebebden de Turkiye Balkan olkeleri ve yunanistan metbexlerinin yemekleri bir birine benzeyir IckilerMakedoniya Isgenderin dovrunden serab burda meshurlasmaga basaldi Bizans imperiyasinin hakimiyyeti dovrunde onun zebt etdiyi bolgelerde bu serablar yayilmaga basladi Kral Ricard n Kiprde kecirilen toyunda bu serabdan verilmisdir MenbeDalby Andrew 2003 Flavours of Byzantium Totnes England Prospect Books ISBN 1 903018 14 5Istinad Arxivlenmis suret 2014 10 17 tarixinde Istifade tarixi 2018 02 22 Rena Salaman Food in Motion the Migration of Foodstuffs and Cookery Techniques from the Oxford Symposium on Food Cookery Vol 2 p 184 2022 06 27 tarixinde Istifade tarixi 2018 02 22 Faas Patrick 2005 Around the Roman Table 2022 06 27 at the Wayback Machine University of Chicago Press pp 184 185 ISBN 0226233472 Speros Vryonis The Decline of Medieval Hellenism in Asia Minor 1971 p 482 Ktisti Sarah Aug 11 2009 Ancient Cypriot wine enters vintage major league 2022 03 17 at the Wayback Machine Reuters Retrieved 2009 08 12