Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Yunan mətbəxi — Dövrünün sadəliyi ilə tanınır. Bu dövrdə qidalanma Aralıq dənizi mətbəxinin üç əsas qidası olan buğda, zeytun yağı və şərabdan ibarətdir.
Günlük qida
Yunanıstanda insanlar 3 dəfə yemək yeyirlər.
- Səhər yeməyi — Şərab ilə yeyilən arpa çörəyi, bəzən əncir və zeytun ilə yeyilir.
- Nahar — Günorta vaxtı və ya günortadan biraz sonra yeyilən nahar yeməyi.
- Axşam yeməyi — Günün ən önəmli yeməyidir. Adətən hava qaralarkən yeyilir.
Yunanlar yeməyi yeyərkən adətən stolda oturaraq yeyirlər. Stollar günlük yeməklər üçün yekə, ancaq ziyafət yeməkləri üçün qısa olurdu. E.ə 4-cü əsrdə stollara dəyirmi forma verilərək, ayaqlarına heyvan ayağı təsvirləri verildi. Təsvirlərin ən yaxşı nümunələrindən biri də aslanın pəncəsi təsviri idi. Hələ qədim zamanlarda insanlar zeytun yağı çox yüksək qiymətləndirirdi. Kəsilməyi hətta ölüm cəsası ilə cəzalandırılan zeytun ağacı kulta çevrilmişdi. Hal hazırda, Yunan mətbəxinin demək olar ki, bütün xörəklərində çoxlu miqdarda zeytun yağından istifadə olunur. Yunanıstanda istifadə olunan zeytun yağı çox yüksək keyfiyyətə malikdir və onun sağlamlıq üçün bir çox faydası var. Zeytun yağı pis xolesterin səviyyəsini aşağı salır; onun tərkibində E, A vitaminləri və başqa təbii antioksidantlar var. Yunanlılar yaxşı yeməyi sevir və bu səbəbdən ləzzətli mətbəxi çox yüksək qiymətləndirlər. Yunanlının ləzzətli suvlaki yemək üçün uzaq bir məsafədə yerləşən restorana getməsi adi bir haldır. Doyumlu nahar etdikləri üçün Yunanlıların səhər yeməyi yungül olur. Peçenye ilə bir fincan qəhvə normal səhər yeməyi sayılır. Preslənmiş kəsmik və qaymaqlı pendirlərdən həmçinin çox istifadə olunur. Ən çox nahar vaxtı yeyilən yeməklər – tzatziki adlanan tərkibində sarımsaq və təzə xiyar olan yoğurt və ya bişirilmiş balıqla verilən Yunan salatı və ya musaka adlanan badımcan zapekankasıdır.
Yeməkləri
Yunan mətbəxinin sirri yeməyin birgə yeyilməsindədir. Məhz bu səbəbdən Yunanıstanda süfrəyə çoxlu miqdarda cürbəcür xörəklərdən verilir ki, masanın arxasında əyləşən hər kəs onlardan yesin. Yunan mətbəxinin dörd dayaqları var: təzə inqrediyentlər, göyərti və ədviyatların məharətli istifadəsi (dağda və kənd yerlərində yığılmış), füsunkar zeytun yağı və xörəklərin sadəliyi. Təsadüfi deyil ki, dünya ölkələrin arasında Yunanıstanın ən aşağı ürək və ürək-damar xəstəliklərin göstəricisi var. Dünyada ən məşhur yunan yeməyi təbii ki, yunan salatıdır. Onun hazırlanmasında yeganə sirr - təzə tərəvəzlər, üstəgəl yaxşı zeytun yağıdır. Yunan salatını yol kənarındakı kafelər və bahalı restoranlar daxil olmaqla hər yerdə sifariş etmək olar. Digər məşhur yunan yeməkləri çaçiki (yoğurt ilə sarımsaq və xiyar), musaka (badımcan ilə zapekanka) və suvlakidir (kabab). Əgər şık restoranda şam yeməyi istəyirsinizsə, onda siz Mikonos adasına yollanın. Belə ki, Psaru çimərliyindəki “Nammos” restoranı ölkənin ən dəbdəbəli məkanı sayılır. Ümumiyyətlə, yunan mətbəxində tərəvəz və zeytun yağından çox istifadə olunduğu üçün onların yeməkləri ləzzətli olduğu qədər faydalıdır. Burada müxtəlif balıq növlərinin də dadına baxmaq mümkündür. Yunanıstan mətbəxi yağlı və ətirli yeməkləri üstünlük təşkil edir. Milli yeməklərin əksəriyyətinə əsas qoyun və dana əti xidmət edir. Geniş çeşiddə balıq və ət yeməkləri süfrəyə müxtəlif souslarla təqdim olunur. Yunanıstanda yayılmış ən məşhur sous isə mezedir. Yunanlar sağlam qidalansalar da, fastfodları da çox sevir. Məsələn, hamının tanıdığı şaurma burada da çox məşhurdur. Amma dadlar əlbəttə ki, kəskin fərqlənir. Çünki onun tərkibində keyfiyyətli ət istifadə olunur. Ümumiyyətlə, yunanların fastfoodları Avropada ləzzəti və keyfiyyəti ilə tanınır.
İstinadlar
- Bu maddə ilk olaraq 26 may 2006 tarixində Vikipediyanın Fransızca seqmentində fr:Alimentation en Grèce antique adlı maddeden İngiliscəyə çevrilmiş, oradan Azərbaycancaya şəxsiləşdirilmişdir.
- Bir çelişki olarak bu öğün adı Homeros'un zamanında ve erken Yunan tragedyalarında günün ilk öğünü olarak geçmektedir.
- Flacelière, p.205.
- ταγηνίτης 2022-09-07 at the Wayback Machine, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus
- ταγηνίας 2022-09-07 at the Wayback Machine, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus
- τάγηνον 2020-08-06 at the Wayback Machine, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus
- Cratinus, 125, Comicorum Atticorum Fragmenta
- Magnes, 1
- Eugenia Salza Prina Ricotti, Meals and recipes from ancient Greece 2022-03-19 at the Wayback Machine, J. Paul Getty Museum, 2007, p.111
- Andrew Dalby, Siren feasts: a history of food and gastronomy in Greece, Routledge, 1996, p.91
- Gene A. Spiller, The Mediterranean diets in health and disease 2022-04-07 at the Wayback Machine, AVI/Van Nostrand Reinhold, 1991, p.34
- σταίτινος 2022-09-07 at the Wayback Machine, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus
- σταῖς 2022-09-07 at the Wayback Machine, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus
- "Arxivlənmiş surət". 2021-06-19 tarixində . İstifadə tarixi: 2018-02-03.
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Yunan metbexi Dovrunun sadeliyi ile taninir Bu dovrde qidalanma Araliq denizi metbexinin uc esas qidasi olan bugda zeytun yagi ve serabdan ibaretdir Gunluk qidaYunanistanda V yuzillikden qalma duzqabi Yunanistanda insanlar 3 defe yemek yeyirler Seher yemeyi Serab ile yeyilen arpa coreyi bezen encir ve zeytun ile yeyilir Nahar Gunorta vaxti ve ya gunortadan biraz sonra yeyilen nahar yemeyi Axsam yemeyi Gunun en onemli yemeyidir Adeten hava qaralarken yeyilir Yunanlar yemeyi yeyerken adeten stolda oturaraq yeyirler Stollar gunluk yemekler ucun yeke ancaq ziyafet yemekleri ucun qisa olurdu E e 4 cu esrde stollara deyirmi forma verilerek ayaqlarina heyvan ayagi tesvirleri verildi Tesvirlerin en yaxsi numunelerinden biri de aslanin pencesi tesviri idi Hele qedim zamanlarda insanlar zeytun yagi cox yuksek qiymetlendirirdi Kesilmeyi hetta olum cesasi ile cezalandirilan zeytun agaci kulta cevrilmisdi Hal hazirda Yunan metbexinin demek olar ki butun xoreklerinde coxlu miqdarda zeytun yagindan istifade olunur Yunanistanda istifade olunan zeytun yagi cox yuksek keyfiyyete malikdir ve onun saglamliq ucun bir cox faydasi var Zeytun yagi pis xolesterin seviyyesini asagi salir onun terkibinde E A vitaminleri ve basqa tebii antioksidantlar var Yunanlilar yaxsi yemeyi sevir ve bu sebebden lezzetli metbexi cox yuksek qiymetlendirler Yunanlinin lezzetli suvlaki yemek ucun uzaq bir mesafede yerlesen restorana getmesi adi bir haldir Doyumlu nahar etdikleri ucun Yunanlilarin seher yemeyi yungul olur Pecenye ile bir fincan qehve normal seher yemeyi sayilir Preslenmis kesmik ve qaymaqli pendirlerden hemcinin cox istifade olunur En cox nahar vaxti yeyilen yemekler tzatziki adlanan terkibinde sarimsaq ve teze xiyar olan yogurt ve ya bisirilmis baliqla verilen Yunan salati ve ya musaka adlanan badimcan zapekankasidir YemekleriYunan metbexinin sirri yemeyin birge yeyilmesindedir Mehz bu sebebden Yunanistanda sufreye coxlu miqdarda curbecur xoreklerden verilir ki masanin arxasinda eylesen her kes onlardan yesin Yunan metbexinin dord dayaqlari var teze inqrediyentler goyerti ve edviyatlarin meharetli istifadesi dagda ve kend yerlerinde yigilmis fusunkar zeytun yagi ve xoreklerin sadeliyi Tesadufi deyil ki dunya olkelerin arasinda Yunanistanin en asagi urek ve urek damar xesteliklerin gostericisi var Dunyada en meshur yunan yemeyi tebii ki yunan salatidir Onun hazirlanmasinda yegane sirr teze terevezler ustegel yaxsi zeytun yagidir Yunan salatini yol kenarindaki kafeler ve bahali restoranlar daxil olmaqla her yerde sifaris etmek olar Diger meshur yunan yemekleri caciki yogurt ile sarimsaq ve xiyar musaka badimcan ile zapekanka ve suvlakidir kabab Eger sik restoranda sam yemeyi isteyirsinizse onda siz Mikonos adasina yollanin Bele ki Psaru cimerliyindeki Nammos restorani olkenin en debdebeli mekani sayilir Umumiyyetle yunan metbexinde terevez ve zeytun yagindan cox istifade olundugu ucun onlarin yemekleri lezzetli oldugu qeder faydalidir Burada muxtelif baliq novlerinin de dadina baxmaq mumkundur Yunanistan metbexi yagli ve etirli yemekleri ustunluk teskil edir Milli yemeklerin ekseriyyetine esas qoyun ve dana eti xidmet edir Genis cesidde baliq ve et yemekleri sufreye muxtelif souslarla teqdim olunur Yunanistanda yayilmis en meshur sous ise mezedir Yunanlar saglam qidalansalar da fastfodlari da cox sevir Meselen haminin tanidigi saurma burada da cox meshurdur Amma dadlar elbette ki keskin ferqlenir Cunki onun terkibinde keyfiyyetli et istifade olunur Umumiyyetle yunanlarin fastfoodlari Avropada lezzeti ve keyfiyyeti ile taninir Humus Pita Yunan zukini piroqu BrinzaIstinadlarBu madde ilk olaraq 26 may 2006 tarixinde Vikipediyanin Fransizca seqmentinde fr Alimentation en Grece antique adli maddeden Ingilisceye cevrilmis oradan Azerbaycancaya sexsilesdirilmisdir Bir celiski olarak bu ogun adi Homeros un zamaninda ve erken Yunan tragedyalarinda gunun ilk ogunu olarak gecmektedir Flaceliere p 205 taghniths 2022 09 07 at the Wayback Machine Henry George Liddell Robert Scott A Greek English Lexicon on Perseus taghnias 2022 09 07 at the Wayback Machine Henry George Liddell Robert Scott A Greek English Lexicon on Perseus taghnon 2020 08 06 at the Wayback Machine Henry George Liddell Robert Scott A Greek English Lexicon on Perseus Cratinus 125 Comicorum Atticorum Fragmenta Magnes 1 Eugenia Salza Prina Ricotti Meals and recipes from ancient Greece 2022 03 19 at the Wayback Machine J Paul Getty Museum 2007 p 111 Andrew Dalby Siren feasts a history of food and gastronomy in Greece Routledge 1996 p 91 Gene A Spiller The Mediterranean diets in health and disease 2022 04 07 at the Wayback Machine AVI Van Nostrand Reinhold 1991 p 34 staitinos 2022 09 07 at the Wayback Machine Henry George Liddell Robert Scott A Greek English Lexicon on Perseus staῖs 2022 09 07 at the Wayback Machine Henry George Liddell Robert Scott A Greek English Lexicon on Perseus Arxivlenmis suret 2021 06 19 tarixinde Istifade tarixi 2018 02 03