Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Süd məhsulları, ağartı və ya ağarantı — məməlilərin südündən hazırlanan qida növü. Əsasən inək, su camışı, ev keçisi, qoyun və dəvə südündən əldə edilir. Süd məhsullarına yoğurt, pendir və kərə yağı kimi qidalar daxildir. Süd məhsullarının istehsalı ilə məşğul olan təsərrüfat sahəsi adlanır. Əksər Şərqi və Cənub-şərqi Asiya ölkələri, həmçinin Mərkəzi Afrikanın bəzi əraziləri istisna olmaqla, süd məhsulları bütün dünyada istehlak olunur. Hər bir süd məhsulunun saxlanma müddəti var; məsələn, südü 20 saat, xamanı 72, kəsmiyi 36 saat, kərə yağını 10 gün saxlamaq olar.[]
Süd
Süd, əlavə və ya və yağ səviyyəsinin standartlaşdırılmasından və Streptococcus lactis və Leuconostoc citrovorum bakteriyalarının əlavə edilməsindən sonra bir neçə səviyyədə istehsal olunur. Süddən bir neçə məhsul istehsal edilir: xama, yağ, pendir, körpə formula və yoğurt.
Süd yağlılıq səviyyəsinə görə fərqlənir. Yağsız süddə yağlılıq səviyyəsi 0 olur. Təbii süddə isə yağlılıq ən yüksək səviyyədə olur.
- Qaynanmış süd
- Qatılaşdırılmış süd — təbii südün tərkibindəki su miqdarının azaldılaraq, şəkər əlavə etməklə qatılaşdırılan süd məhsulu.
- Şəkərsiz qatılaşdırılmış süd
- Bişmiş süd — uzun müddət aşağı istilikdə bişirilən süd yüngül səbəb olur. Xüsusilə Şərqi Avropada məşhurdur.
- Malai
- — adətən yağsız südün tərkibindəki suyun miqdarı azaldılır.
- Koa — Hindistan mətbəxinə məxsus şəkərsiz tamamilə qatılaşdırılmış süd.
- — xüsusi əlavələrin edildiyi, körpələrin qidalanması üçün nəzərdə tutulan quru süd.
- Yağlı süd
- — süd məhsullarının hazırlanması zamanı artıq qalan su. Sonrakı emal və mal-qaranı yemləmək məqsədilə istifadə olunur.
Süd bir çox şirniyyat məhsullarının tərkibinə əlavə edilir. Südlü şokolad əldə etmək üçün şokolada süd də əlavə edilə bilər.
İstinadlar
- Ағарты // Azərbaycan Sovet Ensiklopediyası: [10 ҹилддә]. I ҹилд: А—Балзак. Бакы: Азәрбајҹан Совет Енсиклопедијасынын Баш Редаксијасы. Баш редактор: Ҹ. Б. Гулијев. 1976. С. 99.
- "Dairy | Clemson University, South Carolina". www.clemson.edu. 31 dekabr 2016 tarixində . İstifadə tarixi: 11 noyabr 2016.
- . Authority Nutrition (ingilis). 1 iyul 2016. 28 yanvar 2017 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 11 noyabr 2016.
- "Definition of DAIRY". www.merriam-webster.com. 30 oktyabr 2016 tarixində . İstifadə tarixi: 29 oktyabr 2016.
- Food and Agriculture Organization of the United Nations, "Dairy production and products: Milk and milk products" [1] 27 oktyabr 2016 at the Wayback Machine
Xarici keçidlər
- Süd məhsulları ilə bağlı suallar və cavablar
- Ev üsulu kefir resepti 2020-02-06 at the Wayback Machine
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Sud mehsullari agarti ve ya agaranti memelilerin sudunden hazirlanan qida novu Esasen inek su camisi ev kecisi qoyun ve deve sudunden elde edilir Sud mehsullarina yogurt pendir ve kere yagi kimi qidalar daxildir Sud mehsullarinin istehsali ile mesgul olan teserrufat sahesi adlanir Ekser Serqi ve Cenub serqi Asiya olkeleri hemcinin Merkezi Afrikanin bezi erazileri istisna olmaqla sud mehsullari butun dunyada istehlak olunur Her bir sud mehsulunun saxlanma muddeti var meselen sudu 20 saat xamani 72 kesmiyi 36 saat kere yagini 10 gun saxlamaq olar menbe gosterin Sud mehsullari sudden elde edilir SudSud elave ve ya ve yag seviyyesinin standartlasdirilmasindan ve Streptococcus lactis ve Leuconostoc citrovorum bakteriyalarinin elave edilmesinden sonra bir nece seviyyede istehsal olunur Sudden bir nece mehsul istehsal edilir xama yag pendir korpe formula ve yogurt Sud yagliliq seviyyesine gore ferqlenir Yagsiz sudde yagliliq seviyyesi 0 olur Tebii sudde ise yagliliq en yuksek seviyyede olur Qaynanmis sud Qatilasdirilmis sud tebii sudun terkibindeki su miqdarinin azaldilaraq seker elave etmekle qatilasdirilan sud mehsulu Sekersiz qatilasdirilmis sud Bismis sud uzun muddet asagi istilikde bisirilen sud yungul sebeb olur Xususile Serqi Avropada meshurdur Malai adeten yagsiz sudun terkibindeki suyun miqdari azaldilir Koa Hindistan metbexine mexsus sekersiz tamamile qatilasdirilmis sud xususi elavelerin edildiyi korpelerin qidalanmasi ucun nezerde tutulan quru sud Yagli sud sud mehsullarinin hazirlanmasi zamani artiq qalan su Sonraki emal ve mal qarani yemlemek meqsedile istifade olunur Sud bir cox sirniyyat mehsullarinin terkibine elave edilir Sudlu sokolad elde etmek ucun sokolada sud de elave edile biler IstinadlarAgarty Azerbaycan Sovet Ensiklopediyasi 10 ҹilddә I ҹild A Balzak Baky Azәrbaјҹan Sovet Ensiklopediјasynyn Bash Redaksiјasy Bash redaktor Ҹ B Guliјev 1976 S 99 Dairy Clemson University South Carolina www clemson edu 31 dekabr 2016 tarixinde Istifade tarixi 11 noyabr 2016 Authority Nutrition ingilis 1 iyul 2016 28 yanvar 2017 tarixinde orijinalindan arxivlesdirilib Istifade tarixi 11 noyabr 2016 Definition of DAIRY www merriam webster com 30 oktyabr 2016 tarixinde Istifade tarixi 29 oktyabr 2016 Food and Agriculture Organization of the United Nations Dairy production and products Milk and milk products 1 27 oktyabr 2016 at the Wayback MachineXarici kecidlerSud mehsullari ile bagli suallar ve cavablar Ev usulu kefir resepti 2020 02 06 at the Wayback Machine