Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Nar şorbası (fars. آش انار āš e anār; azərb. anar aşı) — Azərbaycan və İranın milli xörəklərindən biri.
Tarixi
Bu yeməyin vətəni İran və İraqdır. Çorba, qədim Çin və Spartada miladdan əvvəl I əsrdə hazırlanmışdır. Daha sonra bu qidalandırıcı və faydalı yemək bütün dünyada yayılmış və onun müxtəlif reseptləri icad edilmişdir. Müasir növ şorba maddələr sayı, məhsullar dəsti və hətta tutarlılıq baxımından əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Bu mütləq maye şorba deyil — məsələn, Alman aintopf və ya Fin şorbası calakeutto kimi çox qalın və qidalı ola bilər. Bütün bunlar bu resepti icad edən insanların ənənələrindən asılıdır. Ən qeyri-adi, əlbəttə ki, əriştə və şokoladdan olan Yapon şorbası, Karib dənəsində hazırlanan — iguana şorbası və Afrikada bişirilən qəhvə, banan və kirdən olan şorbalardır.
Fars Nar şorbası
Farslar hər nar mövsümündə ən azı bir dəfə İran və İraq mətbəxinin ənənəvi şorbası olan "Nar şorbası"-nı hazırlayırlar. Rahat, yüngül və tez hazırlanır. Yaxın Şərqdə nardan pomidor yerinə istifadə olunurdu. O, pomidor kimi, dərhal yeməklərə maraqlı, dərin və zəngin bir dad verir. Şorbanın mənası, budda və ya bulyonda batırılmış dadlı bir çörək deməkdir. Şorbalar çox faydalıdır. Birincisi, onlar bədənin həzm sisteminə faydalı təsir göstərir, fermentlərin və mədə şirəsinin istehsalını stimullaşdırır. Daha sonra isə orqanizmin immun sistemini möhkəmləndirir, soyuqdəyməyə xeyirlidir.
Fars nar şorbasının diləkləri yerinə yetirdiyi deyilir. Demək olar ki, Santa Klaus kimi.
Ərzaqlar
- Soğan (orta) — 3 ədəd
- Yerkökü (kiçik) — 1 ədəd
- Kərəviz — 1 sap
- Sarımsaq — 5 diş
- Sarı noxud — 200 qram
- Qəhvəyi düyü — 40 qram
- Nar suyu — 300 ml
- Zerdeçal — 1 çay qaşığı
- Süzülmüş su — 700 ml
- Cəfəri yarpaqları — 20 q
- Cilantro yarpaqları — 20 q
- Nanə yarpaqları — 20 q
- Yaşıl soğan — 20 q
- Zeytun yağı — 1 xörək qaşığı
- Çəhrayı duz — bir miqdar
- Təzə doğranmış qara bibər — bir miqdar
- Nar dənələri — bir neçə
Hazırlanma qaydası
- Soğan, sarımsaq, yerkökünü soyun. Onları orta kublara, sarımsağı isə kiçiklərə kəsin.
- Kərəvizi nazik dilimlərə kəsin.
- Soğan, yerkökü və kərəvizin ½ hissəsini doğrayıcı qaba əlavə edin və hamarlanana qədər püre halına salın. Bunu əlavə su ilə qarışdırıcı qabdada edə bilərsiniz.
- Tencereye zeytun yağı əlavə edin, orta istilikdə qızdırın, 2/3 soğan, duz əlavə edin və 10 dəqiqə qaynatın.
- Sarımsaq və zerdeçal əlavə edin və davamlı qarışdıraraq 1 dəqiqə bişirin.
- Tərəvəz püresi və suyu əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
- Noxud və düyü əlavə edin, duz əlavə edin, bir kəfkir gətirin, köpüyü çıxarın, üstün örtün və dənli bitkilər və paxlalılar hazır olana qədər təxminən 30 dəqiqə bişirin.
- göyərtiləri yuyun və qurudun. Yaşıl soğanı üzüklər formasında kəsin. Cəfəri, cilantro və nanəni xırda doğrayın, süfrəyə vermək üçün bir az kənara qoyun.
- Şorbaya nar suyu və göyərti əlavə edib 30 dəqiqə daha bişirin.
- Şorbanı qablarda, üzərinə qalan göyərti və nar dənələri ilə xidmət edin.
Hazırlanma qaydası iki
Ət suyunu qaynadın. Narlardan birini ikiyə bölüb dənələyin. Qalan narların suyunu sıxın. Sıxılmış nar suyunu ət suyuna əlavə edin. Unu kərə yağında qovurun. Ət və nar suyunu qaşıq-qaşıq azca götürün, qovurduğunuz una əlavə edib qarışdırın. Un qızarmış rəng alandan sonra qaynatdığınız nar və ət suyuna əlavə edin. Şorba qatı hala gələnə kimi qarışdırın. Üzərini cəfəri, nanə və ayırdığınız nar dənələri ilə bəzəyib, süfrəyə təqdim edə bilərsiniz.
İstinad
- Для глубины вкуса и яркости блюда: три рецепта с гранатом 2020-12-02 at the Wayback Machine (rus.)
- Nesta Ramazani. Persian cooking. Ibex Publishers, Inc. 1997. səh. 25. ISBN . 2022-07-26 tarixində . İstifadə tarixi: 2022-03-09.
- Персидский гранатовый суп, говорят, исполняет желания. Почти как Дед Мороз. 2022-03-09 at the Wayback Machine (rus.)
Mənbə
ГРАНАТОВЫЙ СУП — МЕХРАН, МАРША EBOOK
Həmçinin bax
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Nar sorbasi fars آش انار as e anar azerb anar asi Azerbaycan ve Iranin milli xoreklerinden biri Azerbaycan Milli Metbexiing A bowl of pomegranate soup azerb Bir kasa nar sorbasi Nar sorbasiTarixiBu yemeyin veteni Iran ve Iraqdir Corba qedim Cin ve Spartada miladdan evvel I esrde hazirlanmisdir Daha sonra bu qidalandirici ve faydali yemek butun dunyada yayilmis ve onun muxtelif reseptleri icad edilmisdir Muasir nov sorba maddeler sayi mehsullar desti ve hetta tutarliliq baximindan ehemiyyetli derecede ferqlenir Bu mutleq maye sorba deyil meselen Alman aintopf ve ya Fin sorbasi calakeutto kimi cox qalin ve qidali ola biler Butun bunlar bu resepti icad eden insanlarin enenelerinden asilidir En qeyri adi elbette ki eriste ve sokoladdan olan Yapon sorbasi Karib denesinde hazirlanan iguana sorbasi ve Afrikada bisirilen qehve banan ve kirden olan sorbalardir Fars Nar sorbasiFarslar her nar movsumunde en azi bir defe Iran ve Iraq metbexinin enenevi sorbasi olan Nar sorbasi ni hazirlayirlar Rahat yungul ve tez hazirlanir Yaxin Serqde nardan pomidor yerine istifade olunurdu O pomidor kimi derhal yemeklere maraqli derin ve zengin bir dad verir Sorbanin menasi budda ve ya bulyonda batirilmis dadli bir corek demekdir Sorbalar cox faydalidir Birincisi onlar bedenin hezm sistemine faydali tesir gosterir fermentlerin ve mede siresinin istehsalini stimullasdirir Daha sonra ise orqanizmin immun sistemini mohkemlendirir soyuqdeymeye xeyirlidir Fars nar sorbasinin dilekleri yerine yetirdiyi deyilir Demek olar ki Santa Klaus kimi Erzaqlar Sogan orta 3 eded Yerkoku kicik 1 eded Kereviz 1 sap Sarimsaq 5 dis Sari noxud 200 qram Qehveyi duyu 40 qram Nar suyu 300 ml Zerdecal 1 cay qasigi Suzulmus su 700 ml Ceferi yarpaqlari 20 q Cilantro yarpaqlari 20 q Nane yarpaqlari 20 q Yasil sogan 20 q Zeytun yagi 1 xorek qasigi Cehrayi duz bir miqdar Teze dogranmis qara biber bir miqdar Nar deneleri bir neceHazirlanma qaydasi Sogan sarimsaq yerkokunu soyun Onlari orta kublara sarimsagi ise kiciklere kesin Kerevizi nazik dilimlere kesin Sogan yerkoku ve kerevizin hissesini dograyici qaba elave edin ve hamarlanana qeder pure halina salin Bunu elave su ile qarisdirici qabdada ede bilersiniz Tencereye zeytun yagi elave edin orta istilikde qizdirin 2 3 sogan duz elave edin ve 10 deqiqe qaynatin Sarimsaq ve zerdecal elave edin ve davamli qarisdiraraq 1 deqiqe bisirin Terevez puresi ve suyu elave edib yaxsica qarisdirin Noxud ve duyu elave edin duz elave edin bir kefkir getirin kopuyu cixarin ustun ortun ve denli bitkiler ve paxlalilar hazir olana qeder texminen 30 deqiqe bisirin goyertileri yuyun ve qurudun Yasil sogani uzukler formasinda kesin Ceferi cilantro ve naneni xirda dograyin sufreye vermek ucun bir az kenara qoyun Sorbaya nar suyu ve goyerti elave edib 30 deqiqe daha bisirin Sorbani qablarda uzerine qalan goyerti ve nar deneleri ile xidmet edin Hazirlanma qaydasi iki Et suyunu qaynadin Narlardan birini ikiye bolub deneleyin Qalan narlarin suyunu sixin Sixilmis nar suyunu et suyuna elave edin Unu kere yaginda qovurun Et ve nar suyunu qasiq qasiq azca goturun qovurdugunuz una elave edib qarisdirin Un qizarmis reng alandan sonra qaynatdiginiz nar ve et suyuna elave edin Sorba qati hala gelene kimi qarisdirin Uzerini ceferi nane ve ayirdiginiz nar deneleri ile bezeyib sufreye teqdim ede bilersiniz IstinadDlya glubiny vkusa i yarkosti blyuda tri recepta s granatom 2020 12 02 at the Wayback Machine rus Nesta Ramazani Persian cooking Ibex Publishers Inc 1997 seh 25 ISBN 0 936347 77 5 2022 07 26 tarixinde Istifade tarixi 2022 03 09 Persidskij granatovyj sup govoryat ispolnyaet zhelaniya Pochti kak Ded Moroz 2022 03 09 at the Wayback Machine rus MenbeGRANATOVYJ SUP MEHRAN MARShA EBOOKHemcinin baxAdi nar Nar siresi Nar bayrami Azerbaycanda narciliq Azerbaycan medeniyyetinde nar Azerbaycan Nar Istehsalcilari ve Ixracatcilari Assosiasiyasi