Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Kartofəzən — kartof püresi və alma püresi kimi yeməklər hazırlanarkən yumşaq ərzağı əzmək üçün istifadə edilən ləvazimat. Digər əzmə üsulları ilə müqayisədə kartofəzəndən istifadə etməklə əzilmiş kartof daha yumşaq və yüngül olur. Çünki bu mətbəx avadanlığı daha az nişasta buraxaraq kartofun formasının zədələnməsinin qarşısını alır.
Quruluşu
Kartofəzən şaquli və ya yanakı dəstəklə birləşən əzici başlıqdan ibarətdir. Başlıq çox vaxt yuvarlaq ziq-zaq şəklində böyük ölçülü mis hissədən və ya deşiklər və ya uzununa yarıqlardan ibarət olur. Əvvəllər taxtadan hazırlansa da, indi daha mürəkkəb dizaynlar tətbiq edilir. Taxtadan hazırlanan kartofəzəndən Şotlandiyada indi də istifadə olunur və "Kartof-pıspısa" və ya sadəcə "Pıspısa" adlanır.
İstifadəsi
Kartofəzəndən daha çox kartof əzmək üçün istifadə olunsa da, müxtəlif ərzaqları da əzmək üçün işlənə bilər. Daha çox ev mətbəxlərində tətbiq edilsə də, kommersial mətbəxlərdə də istifadə edilir. Peşəkar kommersial mətbəxlərdə istifadə edilən kartofəzənlərin ölçüsü böyük olur (eni 32 düymə qədər). Kartofəzəndən həm də xörək hazırlanarkən boranı və ağ çuğunduru əzmək üçün, humus, quakamole, , yumurta salatı və pürelər hazırlanarkən istifadə olunur.
-
![image]()
Taxta dəstəkli kartofəzən -
![image]()
Adi kartofəzən -
![image]()
Kartofəzənin istifadəsi
İstinadlar
- Peterson, J. Essentials of Cooking. Artisan. 2003. səh. pt107. ISBN . June 5, 2022 tarixində . İstifadə tarixi: October 14, 2017.
- FIONA SMITH. "Recipe: Potato mash". . November 2015. 2017-08-22 tarixində . İstifadə tarixi: 2019-11-03. Retrieved November 2016
- The Greengrocer. Providore series. Murdoch Books. 2008. səh. 14. ISBN . June 5, 2022 tarixində . İstifadə tarixi: October 14, 2017.
- Sinclair, C.G. International Dictionary of Food and Cooking. Fitzroy Dearborn. 1998. səh. 428. ISBN . June 5, 2022 tarixində . İstifadə tarixi: October 14, 2017.
- Johnstone, C.I. The Cook and Housewife's Manual. Oliver & Boyd. 1828. səh. 221. June 5, 2022 tarixində . İstifadə tarixi: October 14, 2017.
- Kellogg, E.E.E.; Kellogg, E.E. Science in the Kitchen: A Scientific Treatise on Food Substances and Their Dietetic Properties, Together with a Practical Explanation of the Principles of Healthful Cookery, and a Large Number of Original, Palatable, and Wholesome Recipes. Modern Medicine Publishing Company. 1893. səh. 236. June 5, 2022 tarixində . İstifadə tarixi: October 14, 2017.
- "11 Clever Uses for Your Potato Masher". Canada. June 2, 2015. October 28, 2020 tarixində . İstifadə tarixi: October 14, 2017.
- Heloise. Handy Household Hints from Heloise: Hundreds of Great Ideas at Your Fingertips. Rodale. 2010. səh. 239. ISBN . June 5, 2022 tarixində . İstifadə tarixi: October 14, 2017.
Xarici keçidlər
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Kartofezen kartof puresi ve alma puresi kimi yemekler hazirlanarken yumsaq erzagi ezmek ucun istifade edilen levazimat Diger ezme usullari ile muqayisede kartofezenden istifade etmekle ezilmis kartof daha yumsaq ve yungul olur Cunki bu metbex avadanligi daha az nisasta buraxaraq kartofun formasinin zedelenmesinin qarsisini alir Paslanmaz poladdan hazirlanan kartofezenQurulusuKartofezen saquli ve ya yanaki destekle birlesen ezici basliqdan ibaretdir Basliq cox vaxt yuvarlaq ziq zaq seklinde boyuk olculu mis hisseden ve ya desikler ve ya uzununa yariqlardan ibaret olur Evveller taxtadan hazirlansa da indi daha murekkeb dizaynlar tetbiq edilir Taxtadan hazirlanan kartofezenden Sotlandiyada indi de istifade olunur ve Kartof pispisa ve ya sadece Pispisa adlanir IstifadesiKartofezenden daha cox kartof ezmek ucun istifade olunsa da muxtelif erzaqlari da ezmek ucun islene biler Daha cox ev metbexlerinde tetbiq edilse de kommersial metbexlerde de istifade edilir Pesekar kommersial metbexlerde istifade edilen kartofezenlerin olcusu boyuk olur eni 32 duyme qeder Kartofezenden hem de xorek hazirlanarken borani ve ag cugunduru ezmek ucun humus quakamole yumurta salati ve pureler hazirlanarken istifade olunur Taxta destekli kartofezen Adi kartofezen Kartofezenin istifadesiIstinadlarPeterson J Essentials of Cooking Artisan 2003 seh pt107 ISBN 978 1 57965 538 9 June 5 2022 tarixinde Istifade tarixi October 14 2017 FIONA SMITH Recipe Potato mash November 2015 2017 08 22 tarixinde Istifade tarixi 2019 11 03 Retrieved November 2016 The Greengrocer Providore series Murdoch Books 2008 seh 14 ISBN 978 1 74196 200 0 June 5 2022 tarixinde Istifade tarixi October 14 2017 Sinclair C G International Dictionary of Food and Cooking Fitzroy Dearborn 1998 seh 428 ISBN 978 1 57958 057 5 June 5 2022 tarixinde Istifade tarixi October 14 2017 Johnstone C I The Cook and Housewife s Manual Oliver amp Boyd 1828 seh 221 June 5 2022 tarixinde Istifade tarixi October 14 2017 Kellogg E E E Kellogg E E Science in the Kitchen A Scientific Treatise on Food Substances and Their Dietetic Properties Together with a Practical Explanation of the Principles of Healthful Cookery and a Large Number of Original Palatable and Wholesome Recipes Modern Medicine Publishing Company 1893 seh 236 June 5 2022 tarixinde Istifade tarixi October 14 2017 11 Clever Uses for Your Potato Masher Canada June 2 2015 October 28 2020 tarixinde Istifade tarixi October 14 2017 Heloise Handy Household Hints from Heloise Hundreds of Great Ideas at Your Fingertips Rodale 2010 seh 239 ISBN 978 1 60529 117 8 June 5 2022 tarixinde Istifade tarixi October 14 2017 Xarici kecidlerVikianbarda Kartofezen ile elaqeli mediafayllar var