Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Bu məqalədəki məlumatların olması üçün əlavə mənbələrə ehtiyac var. |
Tuva mətbəxi— Türk xalqlarından biri olan Tuvaların ənənəvi yeməkləri. Tuva mətbəxi mal-qara saxlamaq və köçəri yaşayış tərzi ilə sıx əlaqəsi var. Tuva mətbəxi ət yeməkləri və ağartı məhsulları ilə zəngindir. Yeməklərin çoxu Orta Asiya və Monqol yeməklərinə bənzəyir.
Məhsullar
Tuvalar arasında, ət yeməklərinin hazırlaması üçün daha çox quzu, keçi və sığır ətindən istifadə olunur. Eləcə nadir hallarda at əti və tarbaqan ətidə işlədilir. Öküz və şimal maralı ətidə tuvaların yaşadığı bəzi yerlərdə işə gəlir.
Süd məhsulları üçün inək südü ən çox, daha az keçi və at südündən istifadə edilir, ancaq xüsusi bir əkinçilik növünün xarakterik olduğu bəzi yerlərdə dəvə və maral südü istifadə olunur . Çiy süd yeyilmir, ancaq mayalanır. İstisna olaraq çiy süzülmüş südün qaynar suya əlavə edildiyi və qaynadıldığı zaman südlə çay tökülməsi hallarıdır.
Ənənəvi Tuva mətbəxində, az miqdarda yetişdirilən buğda, arpa və Çindən gətirilən düyüdən istifadə edilir. Son bir neçə ildə Makaron da geniş yayılmışdır. Keçmişdə Tuva mətbəxində tərəvəz istifadəsi çox az idi. Çağdaş mətbəxdə şorbalarda kartof , kələm , yerkökü , sarımsaq və soğandan istifadə edir.
Yeməklər
İçkilər:
Süd məhsulları:
Ət yeməkləri:
- Soqaja— yanan kömürlər üzərinə qızardılmış, bitki yağına bükülmüş bir qaraciyər parçasıdır. Daha çox quzunu kəsdikdən dərhal sonra hazırlanır.
- Kara mın (Qara bulyon)— Müxtəlif dənli bitkilər (darı), quzu əti və içalatından əldə edilin qara rəngli bulyondur, düyü ilə də yeyilir.
- İziq-xan(İsti-qan)— Kolbasa növü.
- Uja— Qoyun quyruğundan əldə olunan sulu yemək.
- Tırtkan— Bağırsaqlardan və incə doğranmış ətdən əldə edilən kolbasa.
- Çörəmə— Qoyun mədə və bağırsaqları dilimlərindən əldə edilən kolbasaya bənzər yemək.
- İjin-xırın- Doğranılmış soğan, sarımsaq və qoyun ciyərinin qızardılması.
Başqa yeməklər:
- Xuşur
- Bağırsaq
- Buuz— Mantı növüdür. Tuva buuzu monqol buuzundan daha kiçikdir.
- Mançı— İncə doğranmış ətdən küftələr.
- Dalqan— Qovrulmuş arpa və ya buğdanın iri unu.
- Xaarqan-dalqan— Mayasız çörək növü.
- Bıjırqan-dalqan— Qızardılmış düz çörək.
Ədviyyələr:
- Kulça— Yabanı soğanın əzilmiş başları.
- Koynut— Tuvaların yaşadığı ərazilərdə bitən bir növ yabanı şüyüd.
İstinadlar
- Tuva yeməkləri qrup səhifəsi
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Bu meqaledeki melumatlarin yoxlanilabiler olmasi ucun elave menbelere ehtiyac var Daha etrafli melumat ve ya meqaledeki problemlerle bagli muzakire aparmaq ucun diqqet yetire bilersiniz Lutfen meqaleye etibarli menbeler elave ederek bu meqaleni tekmillesdirmeye komek edin Menbesiz mezmun problemler yarada ve siline biler Problemler hell edilmemis sablonu meqaleden cixarmayin Tuva metbexi Turk xalqlarindan biri olan Tuvalarin enenevi yemekleri Tuva metbexi mal qara saxlamaq ve koceri yasayis terzi ile six elaqesi var Tuva metbexi et yemekleri ve agarti mehsullari ile zengindir Yemeklerin coxu Orta Asiya ve Monqol yemeklerine benzeyir Tuvalarin en taninmis yemeklerinden biri XusurMehsullarTuvalar arasinda et yemeklerinin hazirlamasi ucun daha cox quzu keci ve sigir etinden istifade olunur Elece nadir hallarda at eti ve tarbaqan etide isledilir Okuz ve simal marali etide tuvalarin yasadigi bezi yerlerde ise gelir Sud mehsullari ucun inek sudu en cox daha az keci ve at sudunden istifade edilir ancaq xususi bir ekincilik novunun xarakterik oldugu bezi yerlerde deve ve maral sudu istifade olunur Ciy sud yeyilmir ancaq mayalanir Istisna olaraq ciy suzulmus sudun qaynar suya elave edildiyi ve qaynadildigi zaman sudle cay tokulmesi hallaridir Enenevi Tuva metbexinde az miqdarda yetisdirilen bugda arpa ve Cinden getirilen duyuden istifade edilir Son bir nece ilde Makaron da genis yayilmisdir Kecmisde Tuva metbexinde terevez istifadesi cox az idi Cagdas metbexde sorbalarda kartof kelem yerkoku sarimsaq ve sogandan istifade edir YemeklerIckiler Qimiz Araga Sudlu araq novu Sudlu cay Suttuq sai Ayran Sud mehsullari Bistak pendiri Tarak qivrilmis sud Qurut Arji qurudulmus kesmik Et yemekleri Soqaja yanan komurler uzerine qizardilmis bitki yagina bukulmus bir qaraciyer parcasidir Daha cox quzunu kesdikden derhal sonra hazirlanir Kara min Qara bulyon Muxtelif denli bitkiler dari quzu eti ve icalatindan elde edilin qara rengli bulyondur duyu ile de yeyilir Iziq xan Isti qan Kolbasa novu Uja Qoyun quyrugundan elde olunan sulu yemek Tirtkan Bagirsaqlardan ve ince dogranmis etden elde edilen kolbasa Coreme Qoyun mede ve bagirsaqlari dilimlerinden elde edilen kolbasaya benzer yemek Ijin xirin Dogranilmis sogan sarimsaq ve qoyun ciyerinin qizardilmasi Basqa yemekler Xusur Bagirsaq Buuz Manti novudur Tuva buuzu monqol buuzundan daha kicikdir Manci Ince dogranmis etden kufteler DalqanDalqan Qovrulmus arpa ve ya bugdanin iri unu Xaarqan dalqan Mayasiz corek novu Bijirqan dalqan Qizardilmis duz corek Edviyyeler Kulca Yabani soganin ezilmis baslari Koynut Tuvalarin yasadigi erazilerde biten bir nov yabani suyud IstinadlarTuva yemekleri qrup sehifesi