Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Napoleon tortu bir neçə qayda ilə hazırlanır:əsl qat-qat xəmirdən, tez hazırlanan qat-qat xəmirdən və bu reseptdəki kimi adi yağlı xəmirdən. Kremi isə "zavarnoy" kremdir. Əgər sizin özünüzün bildiyi və bəyəndiyi krem varsa, burdakı kremlə əvəz edə bilərsiniz.
Tarixi
Avropada ilk olaraq 1733-cü ildə Mille-fuelle(min vərəq) adı ilə hazırlanan tort daha sonralar üzəri mürəbbə ilə örtülmüş və 1876-ci ildə Urbena Dubois tərəfindən yeni resepti hazırlanmışdır.
Digər versiyalar:
Rusiyada 1812-ci ildə Napaleon üzərində qələbədən sonra Çar bu əlamətdar tarixin yüzüncü ildönümünü qeyd olunması şərəfinə diqqətli hazırlıq işləri görülməsinin əmr etdi.Aşpazlar da görkəmli bir tort hazırlamaq qərarına gəldilər.
Napoleon tortunun macar versiyasında, xidmət edərkən tort mütləq kublara kəsildiyi diqqəti çəkir.Bu Kremeşin mənşəyinə bağlıdır.Məşhur miqnon tortunun ixtiraçısı Jak Miqnon yalnız dünyəvi xanımların kiçik çərəzlərə meyilli olduğunu,digər insanların isə böyük hissələr üstünlük verdiyini deyir.
Lazım olan ərzaqlar
Xəmir Üçün:
Krem Üçün:
- 3 yumurta
- 1 stəkan yarım şəkər tozu
- 6 xörək qaşığı un (qaşığı çox doldurmayın)
- 4 stəkan süd
- 200 q kərə yağı
Hazırlanma qaydası
Əvvəlcə kremi hazırlayın. Kasada yumurta və şəkəri bir az rəngi açılana qədər çalın. Alınan kütləni bir qazana boşaldın. Üstünə un və südü əlavə edin və yaxşıca qarışdırın kı, un açılsın. Sonra bu kütləni orta odda qarışdıra-qarışdıra qatılaşanadək bişirin, təxminən 6-7 dəqiqə. Kənara çəkin. Qoyun bir 10 dəqiqə soyusun. Sonra üstünə kərə yağını əlavə edib krem halına gələnədək mikserkə çalın. Kremi soyuducuya qoyun.
İndi isə xəmiri hazırlayın. Bunun üçün qaba un və kərə yağını qoyun. Bunları ya bıçaq, ya da barmaqlarınızla iri umac əldə edənə qədər döyün.
Ayrı qabda yumurta və xamanı qarışdırın. Sonra bu qarışığı unlu-yağlı qarışığa əlavə edin. Əlinizlə xəmir əldə edənə kimi qarışdırın. Xəmir yumuşaq və zərif olmalıdır (qeyd: adətən 4 stəkan un kifayət olur, amma əgər xəmir hələ də ələ yapışırsa, onda ona bir az da un əlavə edin).
Xəmiri 7 hissəyə bölüb kündələyin (8 kündə də ola bilər, istəsəniz). Kündələri sellofana büküb 2 saatlığa soyuducuya qoyun.
Xəmir soyuduqdan sonra bişirilməyə hazırdır.
Sobanı 200 °C-dək qızdırın.
Kündələri bir-bir bişirin. Bunun üçün hər kündəni oxlovla təxminən 28 sm-lik kvadrat şəklində nazik-nazik açın. Formanızın ölçüləri fərqlidirsə, layların ölçüsünü ona görə edin. Laylar nazik olmalıdır, şəkildə gördüyünüz kimi. Açdığınız layı formaya yerləşdirin (formanı yağlamayın!). Əgər cırılan yerləri varsa, xəmirlə yapışdırın. Layın üstünü çəngəllə 3-4 yerdən deşin. Bunu ona görə edirsiniz ki, xəmir sobada çox qabarmasın. Qabarsa da, narahat olmayın. Sonrakı mərhələdə onları *partladacaqsınız*.
Hər layı 6-8 dəqiqə ərzində üstü bir az qızarana qədər bişirin. Tez-tez baxın ki, yanmasınlar. Hazır layın üstü yarı ağ, yarı qızarmış yamaqlar şəklində olacaq ki, bu, belə də olmalıdır. Bütün kündələri eyni şəkildə açıb bişirin. Bişən layları ehtiyatla bir-birinin üstünə yığın. Ən çox bişən və ya qırılan layı ovub kənara qoyun, bu ovuntunu sonrakı mərhələdə tortun üstünə səpəcəksiniz.
İndi isə layları aralarına bol-bol krem çəkmək şərtilə üst-üstə yığın. Layların qabarıqları varsa, onları çəngəllə *partladın*. Kremi layların kənarlarına daha da bol çəkin, çünki tortun kənarları ən çətin yumuşalandır.
Kənara qoyduğunuz ovuntunun bir hissəsini tortun üstünə, digər hissəsini isə kənarlarına səpin. Tortunuzun kənarları bir o qədər səliqəli deyilsə, onda ora ovuntu səpməyin. Gözləyin tort yumuşalsın, sonra kənarlarını bıçaqla kəsib düzədin və ovuntu səpin.
Qoyun tort ən az 7-8 saat ərzində və ya gecədən səhərədək otaq hərarətində yumuşalsın. Yumuşaldığında Napoleon tortu hazırdır.
Mənbə
- Napoleon tortu 2015-05-29 at the Wayback Machine
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Napoleon tortu bir nece qayda ile hazirlanir esl qat qat xemirden tez hazirlanan qat qat xemirden ve bu reseptdeki kimi adi yagli xemirden Kremi ise zavarnoy kremdir Eger sizin ozunuzun bildiyi ve beyendiyi krem varsa burdaki kremle evez ede bilersiniz TarixiAvropada ilk olaraq 1733 cu ilde Mille fuelle min vereq adi ile hazirlanan tort daha sonralar uzeri murebbe ile ortulmus ve 1876 ci ilde Urbena Dubois terefinden yeni resepti hazirlanmisdir Diger versiyalar Rusiyada 1812 ci ilde Napaleon uzerinde qelebeden sonra Car bu elametdar tarixin yuzuncu ildonumunu qeyd olunmasi serefine diqqetli hazirliq isleri gorulmesinin emr etdi Aspazlar da gorkemli bir tort hazirlamaq qerarina geldiler Napoleon tortunun macar versiyasinda xidmet ederken tort mutleq kublara kesildiyi diqqeti cekir Bu Kremesin menseyine baglidir Meshur miqnon tortunun ixtiracisi Jak Miqnon yalniz dunyevi xanimlarin kicik cerezlere meyilli oldugunu diger insanlarin ise boyuk hisseler ustunluk verdiyini deyir Lazim olan erzaqlarXemir Ucun 200 q soyuq kere yagi iri iri dograyin 4 stekan un 1 yumurta 1 stekan xamaKrem Ucun 3 yumurta 1 stekan yarim seker tozu 6 xorek qasigi un qasigi cox doldurmayin 4 stekan sud 200 q kere yagiHazirlanma qaydasiEvvelce kremi hazirlayin Kasada yumurta ve sekeri bir az rengi acilana qeder calin Alinan kutleni bir qazana bosaldin Ustune un ve sudu elave edin ve yaxsica qarisdirin ki un acilsin Sonra bu kutleni orta odda qarisdira qarisdira qatilasanadek bisirin texminen 6 7 deqiqe Kenara cekin Qoyun bir 10 deqiqe soyusun Sonra ustune kere yagini elave edib krem halina gelenedek mikserke calin Kremi soyuducuya qoyun Indi ise xemiri hazirlayin Bunun ucun qaba un ve kere yagini qoyun Bunlari ya bicaq ya da barmaqlarinizla iri umac elde edene qeder doyun Ayri qabda yumurta ve xamani qarisdirin Sonra bu qarisigi unlu yagli qarisiga elave edin Elinizle xemir elde edene kimi qarisdirin Xemir yumusaq ve zerif olmalidir qeyd adeten 4 stekan un kifayet olur amma eger xemir hele de ele yapisirsa onda ona bir az da un elave edin Xemiri 7 hisseye bolub kundeleyin 8 kunde de ola biler isteseniz Kundeleri sellofana bukub 2 saatliga soyuducuya qoyun Xemir soyuduqdan sonra bisirilmeye hazirdir Sobani 200 C dek qizdirin Kundeleri bir bir bisirin Bunun ucun her kundeni oxlovla texminen 28 sm lik kvadrat seklinde nazik nazik acin Formanizin olculeri ferqlidirse laylarin olcusunu ona gore edin Laylar nazik olmalidir sekilde gorduyunuz kimi Acdiginiz layi formaya yerlesdirin formani yaglamayin Eger cirilan yerleri varsa xemirle yapisdirin Layin ustunu cengelle 3 4 yerden desin Bunu ona gore edirsiniz ki xemir sobada cox qabarmasin Qabarsa da narahat olmayin Sonraki merhelede onlari partladacaqsiniz Her layi 6 8 deqiqe erzinde ustu bir az qizarana qeder bisirin Tez tez baxin ki yanmasinlar Hazir layin ustu yari ag yari qizarmis yamaqlar seklinde olacaq ki bu bele de olmalidir Butun kundeleri eyni sekilde acib bisirin Bisen laylari ehtiyatla bir birinin ustune yigin En cox bisen ve ya qirilan layi ovub kenara qoyun bu ovuntunu sonraki merhelede tortun ustune sepeceksiniz Indi ise laylari aralarina bol bol krem cekmek sertile ust uste yigin Laylarin qabariqlari varsa onlari cengelle partladin Kremi laylarin kenarlarina daha da bol cekin cunki tortun kenarlari en cetin yumusalandir Kenara qoydugunuz ovuntunun bir hissesini tortun ustune diger hissesini ise kenarlarina sepin Tortunuzun kenarlari bir o qeder seliqeli deyilse onda ora ovuntu sepmeyin Gozleyin tort yumusalsin sonra kenarlarini bicaqla kesib duzedin ve ovuntu sepin Qoyun tort en az 7 8 saat erzinde ve ya geceden seheredek otaq heraretinde yumusalsin Yumusaldiginda Napoleon tortu hazirdir MenbeNapoleon tortu 2015 05 29 at the Wayback Machine