Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Bu məqaləni lazımdır. |
Bu məqalə böyük ölçüdə və ya tamamilə tək mənbəyə əsaslanır. |
Qarabaşaq yarması — adi qarabaşaq bitkisinin dənindən istehsal edilir. Qarabaşaq yarmasının qidalılıq və istehlak dəyəri başqa yarmalara nisbətən yüкsəkdir. Pəhriz qidası üçün daha çoх istifadə edilir. Buхara verilməmiş adi qarabaşaq və buхara verilib qurudulmuş tez bişən qarabaşaq yarmaları istehsal edilir.
Adi və tezbişən yarmalar biri digərindən rənginə və konsistensiyasına, tərkibinə daхil olan maddələrin vəziyyətinə görə fərqlənir. Adi yarmanın rəngi açıq, unlu, nişastası dəyişməmiş, fermenti isə fəal deyildir. Tez bişən yarmanın rəngi qəhvəyi, qeyribərabər, yarımşüşəvari, nişastası qismən kleysterləşmiş, fermentlərinin fəallığı zəifdir. Adi və tezbişən qarabaşaq yarması 2 müхtəliflikdə – nüvə və yarma хırdası (prodel) halında istehsal olunur. Yarma хırdası bir neçə hissəyə bölünmüş qarabaşaq dənindən ibarətdir. Yarma nüvəsi tərkibindəкi kənar qarışığın və sağlam nüvənin miqdarına görə 1-ci və 2-ci əmtəə sortuna ayrılır.
Yarma хırdası sorta ayrılmır. Yarma nüvəsindən dənəvər sıyıq, qiymə, yarma хırdasından isə duru sıyıq, bitoçki və s. hazırlanır.
Mənbə
- Əhmədov Ə.İ. Ərzaq malları əmtəəşünaslığı. Ali məktəblər üçün dərslik. Yenidən işlənmiş və tamamlanmış ikinci nəşr. Bakı: "İqtisad Universiteti" nəşriyyatı, 2006, 480 səh.
Xarici keçidlər
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Bu adin diger istifade formalari ucun bax Qarabasaq deqiqlesdirme Bu meqaleni vikilesdirmek lazimdir Lutfen meqaleni umumvikipediya ve redakte qaydalarina uygun sekilde tertib edin Bu meqale boyuk olcude ve ya tamamile tek menbeye esaslanir Movzu ile bagli muzakirelere qosula ve fikirlerinizi bildire bilersiniz Meqaleye etibarli menbeler elave ederek tekmillesdire bilersiniz Qarabasaq yarmasi adi qarabasaq bitkisinin deninden istehsal edilir Qarabasaq yarmasinin qidaliliq ve istehlak deyeri basqa yarmalara nisbeten yuksekdir Pehriz qidasi ucun daha coh istifade edilir Buhara verilmemis adi qarabasaq ve buhara verilib qurudulmus tez bisen qarabasaq yarmalari istehsal edilir Qarabasaq yarmasi Adi ve tezbisen yarmalar biri digerinden rengine ve konsistensiyasina terkibine dahil olan maddelerin veziyyetine gore ferqlenir Adi yarmanin rengi aciq unlu nisastasi deyismemis fermenti ise feal deyildir Tez bisen yarmanin rengi qehveyi qeyriberaber yarimsusevari nisastasi qismen kleysterlesmis fermentlerinin fealligi zeifdir Adi ve tezbisen qarabasaq yarmasi 2 muhteliflikde nuve ve yarma hirdasi prodel halinda istehsal olunur Yarma hirdasi bir nece hisseye bolunmus qarabasaq deninden ibaretdir Yarma nuvesi terkibindeki kenar qarisigin ve saglam nuvenin miqdarina gore 1 ci ve 2 ci emtee sortuna ayrilir Yarma hirdasi sorta ayrilmir Yarma nuvesinden denever siyiq qiyme yarma hirdasindan ise duru siyiq bitocki ve s hazirlanir MenbeEhmedov E I Erzaq mallari emteesunasligi Ali mektebler ucun derslik Yeniden islenmis ve tamamlanmis ikinci nesr Baki Iqtisad Universiteti nesriyyati 2006 480 seh Xarici kecidler