Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Bu məqaləni lazımdır. |
Pip dolması - Azərbaycan milli xörəyi. Pip yarpaq-vələs ağacının yarpağı olub müalicəvi, yumşaq və çox nazik qalınlığa malikdir. Pip yarpağı bahar fəslində ildə cəmi bir dəfə 2-4 gün ərzində yalnız nazik yarpaqları yığılır. Pip yarpağının üstünlüyü milli yeməyimiz olan dolmanı daha da dadlı və təkrarolunmaz etməsidir. Hazırlanmasında lazım olan ərzaqlar:
- Quzu əti – 108 q.
- Düyü – 30 q.
- Baş soğan – 20 q.
- Göyərti (keşniş, şüyüd və nanə) – 15 q.
- Pip-(vələs) yarpağı – 40 q.
- Qatıq – 20 q.
- Ərinmiş yağ – 10 q.
- Duz
- İstiot
- Darçın
Hazırlanma qaydası:
Quzu ətinin yumşaq hissəsi baş soğanla birlikdə ətçəkən maşından keçirilir. Qiyməyə düyü, xırda doğranılmış göyərti (keşniş, şüyüd, nanə), duz, istiot və bəzi hallarda isladılmış noxud ləpəsi qatılır.
Təzə pip (vələs) yarpaqları qaynar suda pörtlədilir, duza qoyulmuş yarpaqlar isə yarımhazır vəziyyətə gəlincə suda bişirilir. Qiymə yaxşı qarışdırılır. Hər yarpağa orta hesabla 25 q. qiymə bükülüb qazana yığılır, üzərinə su tökülüb hazır olana kimi (bir saat) bişirilir. Masaya verildikdə ayrıca qabda qatıq qoyulur.
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Bu meqaleni vikilesdirmek lazimdir Lutfen meqaleni umumvikipediya ve redakte qaydalarina uygun sekilde tertib edin Pip dolmasi Azerbaycan milli xoreyi Pip yarpaq veles agacinin yarpagi olub mualicevi yumsaq ve cox nazik qalinliga malikdir Pip yarpagi bahar feslinde ilde cemi bir defe 2 4 gun erzinde yalniz nazik yarpaqlari yigilir Pip yarpaginin ustunluyu milli yemeyimiz olan dolmani daha da dadli ve tekrarolunmaz etmesidir Hazirlanmasinda lazim olan erzaqlar Quzu eti 108 q Duyu 30 q Bas sogan 20 q Goyerti kesnis suyud ve nane 15 q Pip veles yarpagi 40 q Qatiq 20 q Erinmis yag 10 q Duz Istiot Darcin Hazirlanma qaydasi Quzu etinin yumsaq hissesi bas soganla birlikde etceken masindan kecirilir Qiymeye duyu xirda dogranilmis goyerti kesnis suyud nane duz istiot ve bezi hallarda isladilmis noxud lepesi qatilir Teze pip veles yarpaqlari qaynar suda portledilir duza qoyulmus yarpaqlar ise yarimhazir veziyyete gelince suda bisirilir Qiyme yaxsi qarisdirilir Her yarpaga orta hesabla 25 q qiyme bukulub qazana yigilir uzerine su tokulub hazir olana kimi bir saat bisirilir Masaya verildikde ayrica qabda qatiq qoyulur