Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Martini (ing. "Martini" və ya "Dry Martini") ənənəvi olaraq cin və vermut əsasında hazırlanmış (yeməkdən öncə) kokteyldir. Beynəlxalq Barmenlər Assosiasiyasının (BBA) rəsmi kokteyllərinə, "Unudulmazlar" kateqoriyasına daxildir.
| Martini | |
|---|---|
 | |
 Vikianbarda əlaqəli mediafayllar |
Adı
Martininin dəqiq mənşəyi məlum deyil, bir-birindən uzaq yerləşən Amerika şəhərləri Yonkers, New Orleans və San Francisco onun ixtira edildiyini iddia edir.
Ənənəvi olaraq martininin mənşəyi San-Fransiskoya aid edilir və adı əvvəlki ingilis adı "Martinez"-dən götürülüb. İngilis adı Martinez 1880-ci illərin yazılı mənbələri tərəfindən təsdiqlənir, lakin onun mənşəyi öz növbəsində müxtəlif əfsanələrlə izah olunur. Peter Tamony hesab edir ki, sonuncu samit itkisi ya praktiki səbəblərə görə baş verib. Məsələn, ingiliscə Martinez sözünün cəmini sifariş etmək mümkün deyil. Ya da çox güman ki, vermut adı "Martini"-nin təsiri altında baş verib.
Tərkibi
Orijinal martini şirin idi — 1887-ci il resepti, müştəri daha şirin içki istəsə, şərbət əlavə etməyi tövsiyə edir. Lakin artıq 1891-ci ildə "Kokteyl Bill" ləqəbli U. Butbi heç bir şirinləşdirici əlavə etməyi tövsiyə etmirdi, çünki " cini və italyan vermutu artıq kifayət qədər şirindir".
20-ci əsrin birinci yarısında içki daha quru oldu: İtalyan vermutu daha quru fransız vermutu ilə əvəz olundu, İkinci Dünya Müharibəsi zamanı cinin vermuta nisbəti 16:1-ə çatdı və ekstremal hallarda, ultra quru Martinilərə yalnız Vermutun "pıçıltısı" vermutun səpilməsi və ya cinə tökməzdən əvvəl şüşəni vermutla yaxalamaqla əldə edilirdi. Zarafatla qeyd olunurdu ki, istənilən nisbətə nail olmaq üçün barmen yalnız cin tökərkən vermut şüşəsinə baxmalıdır.
D. Emberive, The Fine Art of Mixing kitabında deyir ki, "quru martinilər" sözün normal mənasında çətin ki, martinilərdir; Viktoriya Mur qeyd edib ki, əslində belə bir kokteyl içən şəxs mahiyyət etibarilə ancaq cin içir — bu ümumiyyətlə mədəni icmalarda qəbul edilmir — və ultra quru martini hazırlamaq ritualı bu davranış üçün yalnız bir bəhanədir.
Vermut və cin bərabər hissələri ilə hazırlanmış martini versiyası hazırda "əllinin əlliyə" adlanır.
Tarixi
Martini 1870-ci illərdə Amerikada icad edilmiş və Qızıl Dövrdə (Amerika 1865–1898 illərdə) geniş yayılmışdır. Kokteyl ilk dəfə 1880-ci illərdə barmenlərin təlimatlarında qeyd edilmişdir.
20-ci əsrin ortalarına qədər martini kokteyli əsasən iki inqrediyentdən ibarət idi: cin və vermut qarışığı, zeytun və ya digər "qarnir" ilə bəzədilmiş ənənəvi soyudulmuş şəkildə təqdim edirdilər. 1920-ci ilə qədər martini "Old Fashioned glass" ( içərisində servis olunsa da, daha sonra kokteyl bakalında təqdim olunmağa başladı. 1990-cı ildən sonra bakalların konusformalı bokalla dəyişilməsi və bəzi restoranlarda yeməkdən öncə aperitif (acdırıcı) kimi verilməsi onu populyar etməyə başladı.
Populyar mədəniyyətdə obrazı
İlk dəfə 1896-cı ildə bədii əsər Hidley Dhi təxəllüsü ilə naməlum müəllif tərəfindən yazılmış, Crescent jurnalının avqust sayında dərc olunan "A Daring Game" adlı yumoristik məqalədə martinidən bəhs edilib.
L. Edmunds monoqrafiyasında martinini "siyasi cəhətdən korrekt (düzgün) olmayan" adlandırır və martini haqqında aşağıdakı 7 mülahizəni təklif edir:
- Martini — Amerika içkisidir (Avropa və ya Asiya deyil);
- Martini — kəndli və sadə deyil, şəhərli və dünyagörmüş adamların içkidir;
- Martini — adi insanlar üçün deyil, vacib insanlar üçün içkidir;
- Martini — qadınlar üçün deyil, kişilər üçün içkidir;
- Martini — pessimistlərin deyil, optimistlərin içkisidir;
- Martini — uşaqlar üçün deyil, böyüklər üçün içkidir;
- Martini — indinin deyil, keçmişin içkisidir.
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Martini ing Martini ve ya Dry Martini enenevi olaraq cin ve vermut esasinda hazirlanmis yemekden once kokteyldir Beynelxalq Barmenler Assosiasiyasinin BBA resmi kokteyllerine Unudulmazlar kateqoriyasina daxildir Martini Vikianbarda elaqeli mediafayllarAdiMartininin deqiq menseyi melum deyil bir birinden uzaq yerlesen Amerika seherleri Yonkers New Orleans ve San Francisco onun ixtira edildiyini iddia edir Enenevi olaraq martininin menseyi San Fransiskoya aid edilir ve adi evvelki ingilis adi Martinez den goturulub Ingilis adi Martinez 1880 ci illerin yazili menbeleri terefinden tesdiqlenir lakin onun menseyi oz novbesinde muxtelif efsanelerle izah olunur Peter Tamony hesab edir ki sonuncu samit itkisi ya praktiki sebeblere gore bas verib Meselen ingilisce Martinez sozunun cemini sifaris etmek mumkun deyil Ya da cox guman ki vermut adi Martini nin tesiri altinda bas verib TerkibiOrijinal martini sirin idi 1887 ci il resepti musteri daha sirin icki istese serbet elave etmeyi tovsiye edir Lakin artiq 1891 ci ilde Kokteyl Bill leqebli U Butbi hec bir sirinlesdirici elave etmeyi tovsiye etmirdi cunki cini ve italyan vermutu artiq kifayet qeder sirindir 20 ci esrin birinci yarisinda icki daha quru oldu Italyan vermutu daha quru fransiz vermutu ile evez olundu Ikinci Dunya Muharibesi zamani cinin vermuta nisbeti 16 1 e catdi ve ekstremal hallarda ultra quru Martinilere yalniz Vermutun piciltisi vermutun sepilmesi ve ya cine tokmezden evvel suseni vermutla yaxalamaqla elde edilirdi Zarafatla qeyd olunurdu ki istenilen nisbete nail olmaq ucun barmen yalniz cin tokerken vermut susesine baxmalidir D Emberive The Fine Art of Mixing kitabinda deyir ki quru martiniler sozun normal menasinda cetin ki martinilerdir Viktoriya Mur qeyd edib ki eslinde bele bir kokteyl icen sexs mahiyyet etibarile ancaq cin icir bu umumiyyetle medeni icmalarda qebul edilmir ve ultra quru martini hazirlamaq rituali bu davranis ucun yalniz bir behanedir Vermut ve cin beraber hisseleri ile hazirlanmis martini versiyasi hazirda ellinin elliye adlanir TarixiMartini 1870 ci illerde Amerikada icad edilmis ve Qizil Dovrde Amerika 1865 1898 illerde genis yayilmisdir Kokteyl ilk defe 1880 ci illerde barmenlerin telimatlarinda qeyd edilmisdir 20 ci esrin ortalarina qeder martini kokteyli esasen iki inqrediyentden ibaret idi cin ve vermut qarisigi zeytun ve ya diger qarnir ile bezedilmis enenevi soyudulmus sekilde teqdim edirdiler 1920 ci ile qeder martini Old Fashioned glass icerisinde servis olunsa da daha sonra kokteyl bakalinda teqdim olunmaga basladi 1990 ci ilden sonra bakallarin konusformali bokalla deyisilmesi ve bezi restoranlarda yemekden once aperitif acdirici kimi verilmesi onu populyar etmeye basladi Populyar medeniyyetde obraziIlk defe 1896 ci ilde bedii eser Hidley Dhi texellusu ile namelum muellif terefinden yazilmis Crescent jurnalinin avqust sayinda derc olunan A Daring Game adli yumoristik meqalede martiniden behs edilib L Edmunds monoqrafiyasinda martinini siyasi cehetden korrekt duzgun olmayan adlandirir ve martini haqqinda asagidaki 7 mulahizeni teklif edir Martini Amerika ickisidir Avropa ve ya Asiya deyil Martini kendli ve sade deyil seherli ve dunyagormus adamlarin ickidir Martini adi insanlar ucun deyil vacib insanlar ucun ickidir Martini qadinlar ucun deyil kisiler ucun ickidir Martini pessimistlerin deyil optimistlerin ickisidir Martini usaqlar ucun deyil boyukler ucun ickidir Martini indinin deyil kecmisin ickisidir