Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Lazanya (it. lasagne) — İtaliyada ən məşhur yeməklərdən biri olan lazanya. Makaron, tərəvəzlər və döyülmüş ətdən hazırlanan İtalyan zapekankası.
| Lazanya | |
|---|---|
 | |
| Mənşəyi | |
| Tərkibi | |
| Əsas | |
Mənşəyi
Lazanyanın mənşəyi orta əsrlər dövrü İtaliyadan gəlir və onun ənənəvi olaraq Neapol şəhərinə aid olduğuna inanılır. XIV əsrdən olan Liber de Coquina (lat. Aşpazlıq kitabı) adlı mənbə onun ən erkən reseptinin yazısını saxlayır. Bu reseptin ənənəvi lazanya ilə oxşarlığı böyük deyil. Fermentləşmiş xəmirdən nazik təbəqələr (lazanya) hazırlanıb, qaynadılırdı və üstünə pendirnən ədviyyatlar səpilirdi. Bu xörək balaca sancılan çubuqnan yeməli idi.
Neapolun ənənəvi lazanya di karnevale (it. lasagne di carnevale) adlı xörək yerli kolbasa, balaca qovurmuş ət topları, bərk qaynadılmış yuçurtalar, rikotta və motsarella pendirləri və Neapol raqusudan (ət sousu) olan qatlardan ibarətdir.
Etimologiya
Qədim Romada lasana və ya lasanum (latın dilində qab və ya qazan) adlı oxşar bir xörək var idi. O, Mark Qabiy Apitsiyin De re coquinaria kitabında izah olunur. Bu sözün mənşəyi bundan da qədim ola bilər. Qədim Yunanıstanda λάγανον (laqanon) adlı uzun hissələrə kəsilən həmir xörəyi var idi. Başqa bir nəzəriyyəyə görə, lazanya sözü yunan λάσανα (lasana) və ya λάσανον (lasanon), yəni sacayaq və ya dibçək sözlərindən gəlir.
İncəsənətdə
Komiks personajı Qarfild lazanyanı sevir.
İstinadlar
- Liber de Coquina (1285), De lasanis 2015-02-12 at the Wayback Machine. Gloning.
- Serventi, Pasta: the story of a universal food, Columbia UP, 2012, p.235
- Del Conte, Anna. Gastronomy of Italy. Pavilion. December 1, 2013. ISBN .
- De re coquinaria Arxivləşdirilib 2023-01-01 at the Wayback Machine. Apicio.
- λάγανον 2023-07-26 at the Wayback Machine, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus
- Dalby, Andrew. Food in the ancient world from A to Z. London: Routledge. 2003. ISBN . OCLC 892612150.
- "Everyone Eats: Understanding Food and Culture", Eugene Newton Anderson, NYU Press, 2005
- "The Origins of pasta". The Real Italian Pasta. 22 July 2011 tarixində . İstifadə tarixi: 10 March 2017.
- λάσανα 2023-07-26 at the Wayback Machine, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus
- Muhlke, Christine, , Cookbook Shelf:Book Review, , 2 April 1997, 8 August 2007 tarixində orijinalından arxivləşdirilib, İstifadə tarixi: 30 September 2007
- "lasagna". Merriam-Webster's Online Dictionary. 4 January 2023 tarixində . İstifadə tarixi: 10 March 2017.
- . garfield.com. 2019-09-24 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2019-09-24.
Xarici keçidlər
Bu məqalə . |
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Lazanya it lasagne Italiyada en meshur yemeklerden biri olan lazanya Makaron terevezler ve doyulmus etden hazirlanan Italyan zapekankasi LazanyaMenseyi ItaliyaTerkibiEsas Besamel sousu Parmesan pendiriMenseyiLazanyanin menseyi orta esrler dovru Italiyadan gelir ve onun enenevi olaraq Neapol seherine aid olduguna inanilir XIV esrden olan Liber de Coquina lat Aspazliq kitabi adli menbe onun en erken reseptinin yazisini saxlayir Bu reseptin enenevi lazanya ile oxsarligi boyuk deyil Fermentlesmis xemirden nazik tebeqeler lazanya hazirlanib qaynadilirdi ve ustune pendirnen edviyyatlar sepilirdi Bu xorek balaca sancilan cubuqnan yemeli idi Neapolun enenevi lazanya di karnevale it lasagne di carnevale adli xorek yerli kolbasa balaca qovurmus et toplari berk qaynadilmis yucurtalar rikotta ve motsarella pendirleri ve Neapol raqusudan et sousu olan qatlardan ibaretdir EtimologiyaQedim Romada lasana ve ya lasanum latin dilinde qab ve ya qazan adli oxsar bir xorek var idi O Mark Qabiy Apitsiyin De re coquinaria kitabinda izah olunur Bu sozun menseyi bundan da qedim ola biler Qedim Yunanistanda laganon laqanon adli uzun hisselere kesilen hemir xoreyi var idi Basqa bir nezeriyyeye gore lazanya sozu yunan lasana lasana ve ya lasanon lasanon yeni sacayaq ve ya dibcek sozlerinden gelir IncesenetdeKomiks personaji Qarfild lazanyani sevir IstinadlarLiber de Coquina 1285 De lasanis 2015 02 12 at the Wayback Machine Gloning Serventi Pasta the story of a universal food Columbia UP 2012 p 235 Del Conte Anna Gastronomy of Italy Pavilion December 1 2013 ISBN 978 1862059580 De re coquinaria Arxivlesdirilib 2023 01 01 at the Wayback Machine Apicio laganon 2023 07 26 at the Wayback Machine Henry George Liddell Robert Scott A Greek English Lexicon on Perseus Dalby Andrew Food in the ancient world from A to Z London Routledge 2003 ISBN 9780415232593 OCLC 892612150 Everyone Eats Understanding Food and Culture Eugene Newton Anderson NYU Press 2005 The Origins of pasta The Real Italian Pasta 22 July 2011 tarixinde Istifade tarixi 10 March 2017 lasana 2023 07 26 at the Wayback Machine Henry George Liddell Robert Scott A Greek English Lexicon on Perseus Muhlke Christine Cookbook Shelf Book Review 2 April 1997 8 August 2007 tarixinde orijinalindan arxivlesdirilib Istifade tarixi 30 September 2007 lasagna Merriam Webster s Online Dictionary 4 January 2023 tarixinde Istifade tarixi 10 March 2017 garfield com 2019 09 24 tarixinde orijinalindan arxivlesdirilib Istifade tarixi 2019 09 24 Xarici kecidlerBu meqale qaralama halindadir Lutfen meqaleni umumvikipediya ve redakte qaydalarina uygun sekilde tertib edin Eger mumkundurse daha deqiq bir sablondan istifade edin