Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Ayran aşı (Ərdəbil) yaxud Ərdəbil aşı Güney azərbaycan mətbəxinə aid olan ənənəvi yeməklərdən biridir.Bu növ aşın mənşəyi də sırf Ərdəbil şəhəridir.
Ayran aşı (I)
Lazım olan ərzaqlar
- 2 litr ayran
- 2 litr qatıq
- 1 ədəd yumurta
- 1 stəkan düyü
- 2,3 stəkan çiy noxud
- 500 qram tərə və keşniş
- Duz və istiot
Hazırlanma qaydası
İlk olaraq noxudu kifayət qədər su ilə bişirin.Bu şorbanın hazırlanmasında vacib məqam yemək bişirərkən ayran və qatıqdan çəkinməyə çalışmaqdır, buna görə qatığı əl qarışdırıcı ilə qarışdırırıq ki tamamilə vahid olsun.Sonra ayranı yoğurtun üzərinə əlavə edin və qarışdırıcı bərabər olana qədər yenidən əl qarışdırıcı ilə qarışdırın.İndi yumurtanı üzərinə tökün və yumurta tamamilə həll olana qədər əl qarışdırıcı ilə yenidən çalın. Yumurta yemək zamanı mayanı kəsməməyə kömək edir.Şorbanı güclü odun üstünə qoyun və yuyulmuş düyü əlavə edin və qatıq və ayranın kəsilməsinin qarşısını almaq üçün davamlı qarışdırın.Maya qaynadıb sızlamağa başlayana qədər qarışdırmağa davam etməliyik.Bu mərhələdə çox incə və ya çox qaba doğramadığımız tərəvəzləri əlavə edin və odunu biraz azaldın.Tərəvəz bişdikdə, bişmiş noxud əlavə edin və kifayət qədər duz və istiot əlavə edərək, şorbanın hazırlanmasına icazə verin.
Ayran aşı (II)
Bu növ aş ətli küftə ilə yeyilməsinə görə, birinci növ aşdan azda olsa fərqlənir.
Lazım olan ərzaqlar
- 1 stəkan düyü
- 1 ədəd yumurta
- 2 litr turş qatıq
- 1,5(bir yarım) stəkan noxud
- 200 qram çəkilmiş ət
- 1 doğranmış soğan
- 2 litr su
- 0,5 kilo keşniş,tərə və ispanaq (İstəyə görə)
- 5 ədəd sarımsaq
- Duz
Hazırlanma qaydası
Əvvəlki aş kimin bişirilir, ancaq ayran və noxudu əlavə edəndən sonra , çəkilmiş ətlər və öncədən doğranıb, qızardılmış soğanları qataraq,kiçik (fındıq qədər) küftə hazırlayıb, şorbaya əlavə etməliyik.
İstinadlar
- "Bərtərinha". 2021-05-09 tarixində . İstifadə tarixi: 2020-09-26.
- "Nəmnak". 2021-04-17 tarixində . İstifadə tarixi: 2020-09-26.
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Ayran asi Erdebil yaxud Erdebil asi Guney azerbaycan metbexine aid olan enenevi yemeklerden biridir Bu nov asin menseyi de sirf Erdebil seheridir Erdebil asiAyran asi I Lazim olan erzaqlar 2 litr ayran 2 litr qatiq 1 eded yumurta 1 stekan duyu 2 3 stekan ciy noxud 500 qram tere ve kesnis Duz ve istiotHazirlanma qaydasi Erdebil asi qazanda biserken Ilk olaraq noxudu kifayet qeder su ile bisirin Bu sorbanin hazirlanmasinda vacib meqam yemek bisirerken ayran ve qatiqdan cekinmeye calismaqdir buna gore qatigi el qarisdirici ile qarisdiririq ki tamamile vahid olsun Sonra ayrani yogurtun uzerine elave edin ve qarisdirici beraber olana qeder yeniden el qarisdirici ile qarisdirin Indi yumurtani uzerine tokun ve yumurta tamamile hell olana qeder el qarisdirici ile yeniden calin Yumurta yemek zamani mayani kesmemeye komek edir Sorbani guclu odun ustune qoyun ve yuyulmus duyu elave edin ve qatiq ve ayranin kesilmesinin qarsisini almaq ucun davamli qarisdirin Maya qaynadib sizlamaga baslayana qeder qarisdirmaga davam etmeliyik Bu merhelede cox ince ve ya cox qaba dogramadigimiz terevezleri elave edin ve odunu biraz azaldin Terevez bisdikde bismis noxud elave edin ve kifayet qeder duz ve istiot elave ederek sorbanin hazirlanmasina icaze verin Ayran asi II Bu nov as etli kufte ile yeyilmesine gore birinci nov asdan azda olsa ferqlenir Lazim olan erzaqlar 1 stekan duyu 1 eded yumurta 2 litr turs qatiq 1 5 bir yarim stekan noxud 200 qram cekilmis et 1 dogranmis sogan 2 litr su 0 5 kilo kesnis tere ve ispanaq Isteye gore 5 eded sarimsaq DuzHazirlanma qaydasi Evvelki as kimin bisirilir ancaq ayran ve noxudu elave edenden sonra cekilmis etler ve onceden dogranib qizardilmis soganlari qataraq kicik findiq qeder kufte hazirlayib sorbaya elave etmeliyik Istinadlar Berterinha 2021 05 09 tarixinde Istifade tarixi 2020 09 26 Nemnak 2021 04 17 tarixinde Istifade tarixi 2020 09 26